Casatiello vegetariano
Il casatiello è sicuramente il padrone delle tavole durante il periodo di Pasqua. Nonostante sia una ricetta tipica del sud, col tempo ha conquistato tutto lo stivale. Tuttavia per la sua natura potrebbe essere un piatto poco inclusivo, essendo ripieno di salumi lascia fuori chi rispetta una dieta vegetariana. Per questo vi proponiamo la versione del casatiello vegetariano, un piatto che unisce sapori rustici che soddisfano tutte le esigenze, perfetto per arricchire le tue tavole festive o per un pranzo domenicale in famiglia. In questa ricetta, esploreremo insieme come preparare questo delizioso pane arricchito con formaggio e verdure.
- DIFFICOLTÀ: Media
- ABBINAMENTO: Friuli Annia DOC Sauvignon
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 200 kcal
- TEMPO: 1h di preparazione 2h di lievitazione 1h di cottura
Ingredienti
- Farina 00 500 g
- Lievito di birra fresco 10 g
- Acqua 300 ml
- Olio d’oliva q.b.
- Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 200 g
- Scamorza 200 g
- Zucchine 2
- Melanzane 2
- Carote 2
- Cipolla dorata 2
- Peperoni gialli 2
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
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Mescolate la farina con il lievito di birra e il sale. Aggiungete l'acqua tiepida e l'olio d'oliva, impastate fino a ottenere un composto omogeneo e elastico. Coprite con un canovaccio umido e lasciate lievitare in un luogo caldo fino a raddoppia.
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Tagliate le verdure a cubetti e rosolatele in una padella con un filo d'olio d'oliva fino a quando risultano tenere.
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Stendete l'impasto lievitato su un piano oleato, ungete l'impasto con altro olio, cospargete la superfice con pepe, formaggio grattugiato e le verdure rosolate e il formaggio tagliato a cubetti, quindi impastate per distribuire uniformemente gli ingredienti.
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Trasferite l'impasto in una teglia da forno oliata e formate una pagnotta rotonda. Praticate dei tagli sulla superficie e lasciate lievitare per 30 minuti. Infornate a 180°C e cuocete per 30-40 minuti. Lasciate raffreddare prima di servire.
Consigli
Puoi personalizzare il casatiello aggiungendo altre erbe aromatiche come rosmarino o timo per un tocco di freschezza aggiuntiva.
