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Rosti di patate e verdure

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Rosti di patate e verdure
  • DIFFICOLTÀ: Facile
  • ABBINAMENTO: Amarone della Valpolicella DOCG
  • COSTO: Economico
  • CUCINA REGIONALE: -
  • DOSI PER: 4 Persone
  • CALORIE: 180 kcal
  • TEMPO: 20 min di preparazione10 min di riposo15 min di cottura
VALORI NUTRIZIONALI PER PORZIONE
Energia 180 kcal
Carboidrati -
di cui zuccheri -
Proteine -
Grassi -
di cui saturi -
Fibre -

Se siete alla ricerca di un piatto vegetariano dalla ricetta facile e veloce da realizzare, i rosti di patate e verdure sono la scelta ideale. La pietanza mescola croccantezza, freschezza e vitalità, creando un equilibrio di sapori e consistenze. Sia che siate esperti in cucina o principianti, questa opzione versatile si adatta a ogni abilità culinaria, garantendo un risultato soddisfacente e appetitoso.

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Ingredienti

Preparazione

  1. patate

    Grattugiate finemente le patate e mettetele in una ciotola. Tagliate a cubetti piccoli la zucchina, la carota, il peperone e la cipolla. Unite le verdure e le patate. Condite con sale, pepe e una generosa spolverata di prezzemolo tritato, mescolando bene il tutto e lasciate riposare per 10 minuti.

  2. finale

    Scaldate un filo d'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Prendete una porzione di composto e formate dei dischi spessi circa 1 cm. Adagiate i rosti nella padella e cuoceteli per 4-5 minuti per lato.

Consigli

Quando grattugiate le patate, assicuratevi di strizzarle bene per eliminare l'acqua in eccesso, così da garantire una maggiore croccantezza durante la cottura. Questa ricetta è adatta ad ogni stagionalità in quanto è un piatto perfetto sia caldo che freddo, ideale anche per dei pic nic accompagnati da delle gustose salse.

Conservazione

Conservate i rosti cotti in frigorifero all'interno di un contenitore ermetico per un massimo di 2-3 giorni. In alternativa, se preferite conservare il composto crudo, potete preparare le porzioni di rosti e disporle su un vassoio ricoperto di carta da forno, quindi congelarle. Una volta congelati, trasferiteli in un sacchetto per alimenti e conservateli in freezer per un massimo di 1-2 mesi.

Impiattamento

Realizzate una presentazione a "torretta", sovrapponendo con cura diversi strati di rosti su un piatto da portata, alternando i colori e le forme. Guarnite con una generosa cucchiaiata di salsa allo yogurt greco aromatizzata con erbe fresche, come timo o basilico. Altrimenti, servite i rosti in porzioni individuali su piatti piani. Condite con una spruzzata di sale marino affumicato e decorate una generosa spolverata di formaggio grattugiato, come pecorino o grana.

Abbinamento

Per un'opzione leggera e fresca, potete servire i rosti con un'insalata mista di stagione condita con una vinaigrette leggera a base di aceto balsamico e senape. Guarnite con chicchi di melograno e noci tostate. In alternativa, potete accompagnare i rosti con una salsa cremosa allo yogurt greco e aglio, arricchita con erbe fresche come prezzemolo e menta. Servite anche delle fette di pane tostato o focaccia calda per fare scarpetta nell’emulsione.

Domande frequenti

Quali verdure posso utilizzare per preparare i rosti di patate e verdure?

Potete utilizzare una vasta gamma di verdure, come carote, zucchine, peperoni, cipolle, spinaci o broccoli, a seconda delle vostre preferenze.

Posso sostituire le patate con altri ingredienti?

Sì, potete sostituire le patate con altre radici, come la zucca o la patata dolce, per creare varianti uniche dei rosti.

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