Bombette pugliesi
Le bombette pugliesi sono degli involtini di fettine di capocollo dal cuore filante: sono infatti ripiene di pancetta e di Canestrato, o in alternativa di caciocavallo. Si preparano con estrema facilità e rappresentano un’idea gustosa e genuina per portare in tavola un piatto sfizioso e ricco di gusto. Sullo stesso genere, provate gli involtini di pollo e pancetta.
Come fare le bombette pugliesi
Le irresistibili bombette pugliesi si preparano battendo le fette di capocollo e stendendole su un tagliere, per poi farcirle con pancetta e fette di formaggio Canestrato o in alternativa del caciocavallo. Si aggiunge poi dell’aglio, del prezzemolo fresco tritato e si insaporisce con sale e pepe per poi formare gli involtini e gli metterli su una teglia da forno unta d’olio. Si fanno cuocere, infine, per una ventina di minuti, prima di servirle in tavola ben calde con contorno a piacere. Ecco tutti i passaggi della ricetta.
- DIFFICOLTÀ: BASSA
- VINO: GIOIA DEL COLLE ROSATO
- DOSI: 4
- CUCINA REGIONALE: PUGLIA
- TEMPO: 15 min di preparazione20 min di cottura
- COSTO: BASSO
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Ingredienti
- Capocollo 500 g
- Pancetta 16 fette
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Canestrato 200 g
- Prezzemolo
- Aglio 3 spicchi
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
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Tagliate il capocollo in sedici fette che stenderete su di un tagliere per poi batterle con il batticarne per renderle più sottili. Poi aggiungete su ognuna di esse una fettina di pancetta abbastanza fine.
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Tagliate quindi la fetta di formaggio a pezzetti che andranno poi adagiati sulla pancetta. Insaporite il tutto con del prezzemolo fresco tritato, dell'aglio anch'esso trito e una spolverata di pepe.
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Arrotolate le fettine di capocollo su se stesse, formando dei piccoli involtini e infilzatele uno dopo l'altra in uno spiedino lungo, ponendole in una teglia da forno ben unta e spennellata con olio.
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Aggiungete sulle bombette pugliesi un filo di olio extravergine di oliva, salate e cuocetele in forno preriscaldato a 200°C per 15-20 minuti, passandole al grill per alcuni minuti, servendole in tavola ben calde.
