Porridge al forno
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Moscato d’Asti DOCG
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 5 min di preparazione30 min di cottura
Il porridge al forno è una golosa torta a base di avena che, a differenza del classico porridge cotto sul fornello, risulta più solido. Grazie all’uso di albumi, purea di frutta e fiocchi d’avena, si ottiene un dolce leggero, saziante e nutriente, ideale anche per chi segue un’alimentazione equilibrata. L’avena apporta carboidrati complessi, fibre, proteine e betaglucani: elementi utili per regolare la digestione, migliorare il senso di sazietà e contribuire al benessere cardiovascolare. In questa versione “fit”, l’uso di dolcificante, frutta e cannella dona un sapore dolce e avvolgente senza eccedere con gli zuccheri; la consistenza compatta ne fa un’alternativa sana a una torta tradizionale. Dopo la cottura in forno, potrai gustarlo sia appena tiepido che freddo, accompagnato magari da yogurt o frutta fresca.
Provare questa ricetta significa concedersi una colazione o merenda sana, gustosa e leggera, utile per iniziare la giornata con energia senza sensi di colpa.
Ingredienti
- Frutta di stagione purea 100 g
- Vanillina 1 bustina
- Cannella in polvere q.b.
- Crema spalmabile al cioccolato altra crema a piacimento 1 cucchiaino
- Zucchero dolcificante 20 gocce
- Albumi 60 g
- Acqua 110 g
- Fiocchi d'avena 120 g
- Cioccolato fondente gocce 20 g
Preparazione
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In una ciotola unite la purea di frutta, la vanillina, la crema spalmabile, la cannella e il dolcificante, mescolando fino a ottenere una base omogenea.
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Aggiungete gli albumi e l’acqua, quindi mescolate e incorporate i fiocchi d’avena e le gocce di cioccolato.
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Versate il composto in una teglia rivestita di carta forno e, se volete, decorate con altre gocce di cioccolato e lamelle di mandorla. Cuocete a 180 °C per circa 30 minuti, poi lasciate raffreddare completamente prima di tagliare e servire.
Consigli
Per un tocco extra di gusto, aggiungete alla purea di frutta un pizzico di zenzero grattugiato o un po’ di scorza d’arancia, così da rendere l’aroma più intenso e fresco. Se desiderate una versione più proteica, sostituite una parte dell’acqua con latte scremato o latte vegetale, ottenendo una consistenza ancora più cremosa. Per variare la ricetta, potete utilizzare puree di frutta diverse come pera o pesca, oppure arricchire l’impasto con frutta secca tritata insieme ai fiocchi d’avena. Infine, decorare con frutta fresca o yogurt al momento di servire rende il piatto più invitante, completo e bilanciato.
Conservazione
Per quanto riguarda la conservazione, una volta raffreddato potete mantenerlo per alcuni giorni avvolto in carta alluminio o sotto una campana di vetro, preservandone morbidezza e aroma.
Impiattamento
Per presentarlo al meglio, tagliate il porridge in fette regolari e disponetele su un piatto da portata, aggiungendo se desiderate una spolverata di cannella o qualche frammento di mandorle. Potete accompagnare ogni fetta con frutta fresca di stagione o con una cucchiaiata di yogurt, creando un piacevole contrasto tra la morbidezza del porridge e la freschezza degli accompagnamenti.
Abbinamento
Come abbinamento, il porridge al forno è ideale per la colazione o la merenda, soprattutto se servito con frutta fresca, yogurt o una bevanda leggera come tè o latte vegetale.
