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Filetti di trota ai gamberi

I filetti di trota ai gamberi si preparano pulendo i gamberi e i filetti di trota per porli in tegame con un soffritto di aglio e cipolla e i peperoni. Al termine porremo del burro e dei pezzetti di trota in forno per servire quindi ben caldi.

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: REGALEALI BIANCO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 30 min di preparazione
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Trota 400 g
  • Gamberi d'acqua dolce 24
  • Cipolla 1
  • Arancia 1
  • Peperone 1
  • Peperone 1
  • Prezzemolo 1 cucchiaio
  • Aglio a spicchi 2
  • Olio di oliva extravergine 4 cucchiai
  • Burro 20 g
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Filetti di trota ai gamberi

    Scottate i gamberi in acqua bollente salata per 3 minuti; sgocciolateli, sgusciateli e puliteli. Private i filetti di trota della pelle, tagliateli a pezzetti, salate e pepate.

  2. Filetti di trota ai gamberi

    Mondate le zucchine e i peperoni e riduceteli a dadini; sbucciate e tritate la cipolla; sbucciate e schiacciate gli spicchi d'aglio.
    Fate appassire l'aglio e la cipolla in un tegame con 2 cucchiai d'olio, poi rosolatevi i peperoni per 5 minuti.

  3. Filetti di trota ai gamberi

    Salateli, pepateli ed eliminate l'aglio.
    Rosolate anche le zucchine per circa 5 minuti in un tegame a parte con l'olio rimasto. Salatele e pepatele.
    Distribuite le verdure sul fondo di un tegame, cospargetele con il prezzemolo e bagnatele con il succo dell'arancia.

  4. Filetti di trota ai gamberi

    Completate con qualche fiocchetto di burro e i pezzi di trota, quindi coprite e cuccete nel forno già caldo a 200 °C per 7-8 minuti, unendo i gamberi solo 1 minuto prima della fine della cottura. Sfornate e servite caldo.

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