I biscotti con gocce di cioccolato migliori del supermercato: la classifica ribalta le aspettative
Dai biscotti più famosi alle proposte meno conosciute, il Gambero Rosso ha selezionato i dieci migliori valutando gusto, friabilità, aromi e cioccolato
- Una degustazione alla cieca del Gambero Rosso ha confrontato circa venti biscotti con gocce di cioccolato, selezionando i dieci migliori.
- Galbusera e Mulino Bianco condividono il primo posto, mentre la classifica premia anche Doria e diverse ricette con cereali e avena.
- Per scegliere al supermercato è utile valutare ingredienti, grassi, quantità di cioccolato e prezzo al chilo.
Al mattino finiscono nella tazza di latte, nel pomeriggio accompagnano il tè, e sugli scaffali della grande distribuzione occupano metri interi di corsia: i biscotti con gocce di cioccolato sono una presenza fissa nella dispensa di casa, con decine di versioni che si contendono il carrello.
Per orientarsi tra marchi storici e proposte meno conosciute, il Gambero Rosso ha messo alla prova una ventina di prodotti con una degustazione alla cieca. Dalla prova è uscita una top 10 con più di una sorpresa.
- Come si è svolto il test del Gambero Rosso
- La classifica dei 10 migliori biscotti con gocce di cioccolato
- Come scegliere i biscotti con gocce di cioccolato al supermercato?
Come si è svolto il test del Gambero Rosso
La degustazione segue il metodo consolidato delle classifiche della testata: assaggio alla cieca, panel di almeno cinque esperti e valutazione in centesimi tradotta in Gamberi. Un Gambero corrisponde a un prodotto buono (tra 70 e 79 punti), due a un prodotto molto buono (tra 80 e 89), tre all’eccellenza, sopra i 90 punti.
Attorno al tavolo si sono seduti la pasticciera Alessia Blundo, l’editor ed esperto di analisi sensoriale Eugenio Marini, Indra Galbo (curatore della guida Oli d’Italia), Mara Nocilla, esperta di analisi sensoriale, Monia Achille, pastry chef della pasticceria Isanti di Vitorchiano, e la tecnologa alimentare Sabrina Pupillo.
I campioni arrivavano da circa venti aziende tra le più presenti nei supermercati. Senza sapere quale marchio avessero davanti, gli assaggiatori hanno giudicato consistenza, friabilità, profumi, equilibrio della dolcezza e gusto del cioccolato. Solo una parte dei prodotti degustati ha superato la selezione.
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La classifica dei 10 migliori biscotti con gocce di cioccolato
Il prezzo delle confezioni va da 1,79 a 3,29 euro, con formati che oscillano tra 270 e 700 grammi. Il confronto alla cieca ha premiato soprattutto le ricette con cereali e avena, mentre alcuni nomi molto noti sono scivolati in fondo alla lista.
- Galbusera, Granola e frolla
- Mulino Bianco, CioccoAvena
- Doria, Bucaneve Maxigocce XL
- Divella, Grottoli
- Cabrioni, Ciocofroll
- Le Tre Marie, Ancora Uno
- Balocco, Fagottini
- Misura, Privolat
- Pavesi, Gocciole
- Gentilini, Favole
In vetta, con Tre Gamberi, ci sono i Granola e frolla di Galbusera (2,69 euro per 300 grammi). Una ricetta ben costruita, che al naso richiama la granola con avena e miele e chiude su un accenno di pane. In bocca convincono i pezzi di cioccolato ben riconoscibili e la struttura croccante, per un insieme equilibrato e dai sapori chiari.
Tre Gamberi anche per i CioccoAvena di Mulino Bianco (2,20 euro per 270 grammi), dall’aspetto molto regolare. Il profilo aromatico parte dai cereali e prosegue con miele e cioccolato. All’assaggio risultano friabilissimi, con poco zucchero e una bella fusione tra cereale e cioccolato.
Completano il podio i Bucaneve Maxigocce XL di Doria (2,09 euro per 300 grammi), la classica ciambellina nella versione con gocce grandi. Dopo un primo accenno agrumato emerge il cereale, mentre in bocca arrivano miele e una leggera nota lattea. Friabili e ben strutturati, devono molta della loro golosità ai pezzi di cioccolato.
Quarto posto, con due Gamberi, per i Grottoli di Divella (1,79 euro per 400 grammi), frollini dello storico biscottificio di Rutigliano, in Puglia. Forma regolare e gocce piccole, profumi di burro con un tocco di vaniglia e sfumature lattee. All’assaggio si fanno apprezzare per la friabilità, la dolcezza contenuta e i richiami a cereale, burro e miele.
Due Gamberi anche per i Ciocofroll di Cabrioni (2,67 euro per 650 grammi), firmati da un biscottificio emiliano. Colore uniforme e forma regolare, al naso spiccano mou, caramello e miele. Struttura e friabilità sono buone, anche se il cioccolato resta un po’ in disparte e lascia la scena al caramello.
Sesta posizione per gli Ancora Uno de Le Tre Marie (2,59 euro per 360 grammi). Caramello, un filo di burro e cereale accompagnano l’assaggio dall’inizio alla fine. Il morso è corposo, la friabilità buona e una punta sapida in chiusura spiega bene il nome del biscotto.
Al settimo posto i Fagottini di Balocco (2,87 euro per 700 grammi), con una cottura a tratti disomogenea compensata da un bouquet ricco di miele, mou e vaniglia. I cornflakes regalano croccantezza e i profumi si ritrovano tutti in bocca, fino a un finale leggermente salato che chiama il morso successivo.
Ottavi i Privolat di Misura (2,79 euro per 290 grammi), senza latte e senza uova, prodotti dal marchio umbro specializzato nel vegetale e parte del Gruppo Colussi dal 1996. Il formato è piccolo, la consistenza croccante e friabile. Caramello e cereale guidano l’aroma, con una dolcezza misurata e il cioccolato in secondo piano.
Le Gocciole di Pavesi (3,29 euro per 500 grammi), tra i biscotti più amati a colazione, si fermano al nono posto con un Gambero. Dorate e cotte in modo regolare, offrono profumi generosi di mou e cioccolato. Al palato alternano friabilità e un morso lievemente sabbioso, per poi chiudere su cereale cotto e cioccolato.
Chiudono la top 10, sempre con un Gambero, le Favole di Gentilini (3,19 euro per 330 grammi), dalla forma irregolare che ricorda un prodotto di laboratorio. Il profumo di cioccolato quasi copre quello della frolla, poco zuccherata rispetto alla concorrenza, e la dolcezza arriva soprattutto dalle gocce. Sul finale resta una leggera sensazione sabbiosa.
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Come scegliere i biscotti con gocce di cioccolato al supermercato?
La prima tappa è l’etichetta. Gli ingredienti compaiono in ordine decrescente di quantità, quindi le prime voci della lista dicono molto sul carattere del biscotto: farine di cereali diversi, avena o fiocchi cambiano consistenza e profumo, come dimostra la parte alta della classifica.
Vale la pena guardare anche il tipo di grasso utilizzato, che sia burro o un olio vegetale, perché incide su friabilità e aroma. Molti produttori indicano poi la percentuale di gocce di cioccolato, un dato utile per capire quanto peserà il cacao nell’assaggio.
Sul fronte della spesa conviene ragionare sul prezzo al chilo. Le confezioni hanno pesi molto diversi tra loro e il prezzo a scaffale, da solo, rischia di confondere: alcuni dei pacchi più grandi in classifica finiscono per costare meno di quelli piccoli a parità di peso.
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