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Insalata di mais

L’insalata di mais può essere anche un piatto unico che si prepara molto velocemente. Basta lavare accuratamente le verdure e tagliarle in pezzetti per poi unirle in un’insalatiera. Condire il tutto con scaglie di parmigiano, aceto, salsa di soia e olio extravergine d’oliva.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: ORVIETO CLASSICO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

Per l'insalata
  • Misticanza 160 g
  • Mozzarella 250 g
  • Mais 100 g
  • Pomodori 140 g
  • Carote 100 g
  • Sedano 60 g
  • Olive 80 g
  • Capperi 20 g
  • Acciughe 10 filetti
Per il condimento
  • Olio extravergine d'oliva 5 cucchiai
  • Salsa di soia 3 cucchiai
  • Aceto bianco 1 cucchiaio
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
Per decorare
  • Parmigiano 4 cucchiai

Preparazione

  1. Insalata di mais

    Lavate la misticanza sotto l acqua fredda, asciugatela bene e tenetela da parte. Snocciolate le olive e tagliatele a rondelle.

  2. Insalata di mais

    Pulite il sedano e tagliatelo a fettine sottili. Pelate le carote, tagliatele a metà e poi a pezzetti. Pelate il pomodoro, svuotatelo all'interno e tagliatelo a cubetti piccoli.

  3. Insalata di mais

    Disponete la misticanza nei piatti, aggiungete il mais sgocciolato dal liquido di conservazione, le olive a rondelle, le carote, il sedano, i pomodori a cubetti. Unite le mozzarelline ciliegia, le acciughe tagliuzzate grossolanamente, i fiori di capperi e amalgamate bene il tutto.

  4. insalata-di-mais

    Cospargete con scaglie di parmigiano, condite con aceto, salsa di soia, olio d'oliva, salate, pepate e servite subito.

Consigli

Un consiglio: potete sostituire i cubetti di pomodoro con altrettanti pomodorini ciliegia tagliati a spicchi. In genere i pomodorini ciliegia sono più saporiti.Calorie per porzione: 449

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