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Insalata natalizia

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Insalata natalizia
VALORI NUTRIZIONALI PER PORZIONE
Energia 150 kcal
Carboidrati 20 g
di cui zuccheri 15 g
Proteine 1 g
Grassi 10 g
di cui saturi 1 g
Fibre -

Pubblicato:

L’insalata natalizia è un piatto fresco e gustoso, ideale per portare a tavola un tocco di leggerezza durante le festività. La combinazione di mele, arance, timo e menta crea un equilibrio perfetto tra dolcezza e freschezza, arricchito dalla nota speziata del peperoncino e dagli aromi degli scalogni rosolati. Un’insalata semplice ma raffinata, perfetta come antipasto o contorno per accompagnare i vostri piatti natalizi.

Se amate le insalate festive, provate anche l’insalata di finocchi all’arancia, l’insalata russa o l’insalata di rinforzo.

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Ingredienti

Preparazione

  1. Iniziate lavando accuratamente l'indivia scarola

    Iniziate lavando accuratamente l'indivia scarola sotto acqua corrente, asciugatela bene e tagliatela in pezzi di dimensioni medie. Lavate e sbucciate le mele Evelina e le arance; quindi, riducete le mele a fette sottili e tagliate le arance a pezzetti. Mettete il tutto da parte.

  2. Sbucciate e affettate finemente i due scalogni e lo spicchio d’aglio.

    Sfogliate le foglie di timo e le foglie di menta, scartando i rametti. Sbucciate e affettate finemente i due scalogni e lo spicchio daglio.

  3. Rosolate gli scalogni e l’aglio per qualche minuto fino a che non diventano morbidi e leggermente dorati.

    In una padella antiaderente, aggiungete un po' di olio extravergine doliva e rosolate gli scalogni e l’aglio per qualche minuto fino a che non diventano morbidi e leggermente dorati. Aggiungete il peperoncino fresco spezzettato e continuate la cottura per 1-2 minuti, facendo attenzione a non bruciarli. Poi, mettete da parte.

  4. In una ciotola, spremete il succo di un limone e aggiungete il sale e il pepe. Mescolate bene il tutto, poi aggiungete la panna fresca liquida.

    In una ciotola, spremete il succo di un limone e aggiungete il sale e il pepe. Mescolate bene il tutto, poi aggiungete la panna fresca liquida. Mescolate ancora fino a ottenere un’emulsione ben amalgamata.

  5. In una grande zuppiera unite l'indivia, le mele e le arance, il mix di scalogni e aglio

    In una grande zuppiera o ciotola, disponete l’indivia scarola tagliata, le mele e le arance preparate in precedenza. Aggiungete il timo, la menta e il mix di scalogno e aglio rosolati. Completate con un po' di peperoncino fresco spezzettato se vi piace un sapore più piccante.

  6. Versate l'emulsione preparata sopra l’insalata e mescolate delicatamente per distribuire uniformemente il condimento.

    Versate l'emulsione preparata sopra l’insalata e mescolate delicatamente per distribuire uniformemente il condimento. Servite subito, oppure lasciate riposare per qualche minuto per far amalgamare meglio i sapori.

Consigli

Se volete aggiungere un tocco in più alla vostra insalata natalizia, potete arricchirla con della frutta secca come noci, nocciole o mandorle tostate, che offriranno un contrasto croccante e un sapore deciso che si sposa perfettamente con la dolcezza della frutta fresca. Se preferite una versione più leggera, invece della panna fresca, potete optare per yogurt greco o una salsa a base di aceto balsamico, che darà un tocco di acidità e freschezza al piatto.

Conservazione

L’insalata natalizia va consumata fresca per apprezzare appieno il suo sapore. Se dovesse avanzare, conservate l'insalata in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 1 giorno, tenendo separato il condimento fino al momento di servirla.

Impiattamento

Per un impiattamento elegante e festivo, potete disporre l’insalata in una grande zuppiera trasparente o in piatti individuali, guarnendo con qualche rametto di menta e timo fresco per un tocco di colore. Se lo desiderate, potete anche aggiungere delle fette sottili di mela o qualche spicchio di arancia per rendere l'insalata ancora più scenografica.

Abbinamento

Un contorno perfetto per lo zampone al forno con mostarda e polenta o, per un menù ancora più sofisticato, la lasagnetta di granceola al profumo di tartufo. Questi piatti, abbinati all'insalata natalizia, conquisteranno sicuramente i vostri ospiti.

Per completare l’esperienza, scegliete un vino bianco fresco e aromatico come un Verdicchio o un Gewürztraminer, che con le loro note fruttate esalteranno la freschezza delle mele e delle arance.

Domande frequenti

Posso aggiungere altri ingredienti all’insalata?

Sì, potete arricchire questa insalata natalizia con altri ingredienti a piacere. Per esempio, delle nocciole tostate o delle mandorle a lamelle possono aggiungere croccantezza, mentre delle scaglie di formaggio stagionato o delle olive nere renderanno il piatto ancora più saporito.

Con cosa posso sostituire l'indivia scarola?

Se l'indivia scarola non è di vostro gradimento potete optare per la rucola o la cicoria, entrambi questi tipi di insalata hanno sapori molto particolari che vi permetteranno di variare il gusto della vostra insalata.

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