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Lasagne di zucca

Le lasagne di zucca si preparano lessando la zucca e schiacciandola per porla in una teglia con le lasagne a strati alternati con il formaggio grattugiato. Ecco i passaggi per le lasagne di zucca.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: SANGIOVESE DI ROMAGNA
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: EMILIA-ROMAGNA
  • TEMPO: 15 min di preparazione45 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Pasta all'uovo 500 g
  • Zucca 1 kg
  • Cipolla tritata 1
  • Burro 1 noce
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Vino bianco 1 bicchiere
  • Besciamella 250 g
  • Mortadella 200 g
  • Grana q.b.
  • Noce moscata q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Lasagne di zucca Lessate la zucca in acqua salata. Scottate le lasagne e lasciatele asciugare su un canovaccio. Nel frattempo sofriggete la cipolla in olio e burro e aggiungete un bicchiere di vino bianco dolce.
  2. Lasagne di zucca Scolate la zucca tenendo da parte l'acqua di cottura, sbucciatela e stemperatela bene con una frusta, se risultasse troppo asciutta occorre aggiungere l'acqua di cottura.
  3. Lasagne di zucca Aggiungete alla cipolla in padella sia la zucca che la besciamella e la mortadella tritata finemente, amalgamando il tutto.
     
  4. Lasagne di zucca Procedete alla preparazione del piatto alternando in una teglia adeguata ed imburrata strati di pasta e di composto di zucca, distribuendo in ogni strato anche del formaggio grattugiato.
  5. Lasagne di zucca Terminate con uno strato di pasta, cospargete con qualche pezzetto di burro e gratinate in forno a 200 °C per circa 30 minuti.

Consigli

Eccoci di fronte ad una ricetta che sposa un "compromesso": da parte una pasta molto forte e calorica, con una delle verdure in assoluto meno calorica che esista. Un gustuso abbinamente che compensa sia coloro che non vogliono privarsi di un'ottimo primo piatto, sia coloro che vogliono gustare un prodotto fatto con ingredienti sani e genuini.Questa ricetta è stata inviata dal Sig. Campione Giovanni di Bellaria Igea Marina (RIMINI) che ringraziamo per il contributo.

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