Bami Goreng
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Alto Adige Merlot DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA INTERNAZIONALE: Indonesia
- DOSI PER: 6 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 30 min di preparazione40 min di cottura
Il Bami Goreng è un piatto iconico della cucina asiatica, in particolare indonesiana, che porta con sé i sapori vibranti e aromatici di questa affascinante regione. Tradizionalmente, il Bami Goreng è preparato con noodles all’uovo saltati nel wok insieme a una varietà di verdure fresche e carne, spesso maiale e pollo, arricchiti da scampi per un tocco marino. Questo piatto è perfetto per chi cerca un pasto completo e soddisfacente, che combina proteine, carboidrati e verdure in un’unica soluzione deliziosa.
La preparazione del Bami Goreng è semplice e divertente, ideale per una cena informale tra amici o per portare un po’ di esotismo nella vostra cucina quotidiana. Gli ingredienti sono facilmente reperibili e la ricetta può essere adattata secondo i gusti personali, rendendola un’opzione versatile per ogni stagione. Il cavolo verza e i piselli aggiungono una nota di freschezza, mentre il porro e l’aglio conferiscono un aroma irresistibile. L’uso del wok, tipico della cucina asiatica, permette di cuocere rapidamente gli ingredienti mantenendo intatti i sapori e le consistenze.
Scopriamo insieme come preparare il Bami Goreng, un piatto che promette di conquistare il palato con la sua semplicità e ricchezza di gusto.
Ingredienti
- Scampi 700 g
- Tagliatelle all'uovo 400 g
- Maiale 300 g
- Petto di pollo 350 g
- Piselli 250 g
- Cavolo verza 150 g
- Porri 2
- Sedano 2
- Cipolla bianca 2
- Aglio 2 spicchi
- Salsa ketchup 1 cucchiaio
- Burro 50 g
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Carote 2
Preparazione
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Lavate e mondate tutte le verdure. Tritate finemente il cavolo verza, i porri, il sedano, le cipolle e le carote. Sbucciate l'aglio e tritatelo.
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Tagliate a dadini il petto di pollo e la polpa di maiale, assicurandovi che i pezzi siano di dimensioni simili per una cottura uniforme.
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Scottate i piselli in acqua bollente per circa 10 minuti, quindi scolateli e teneteli da parte
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In un wok (o una teglia con manici), scaldate 2-3 cucchiai di olio extravergine d'oliva insieme al burro. Saltate a fuoco vivo il pollo, il maiale e gli scampi per circa 10 minuti, mescolando delicatamente per evitare che si attacchino.
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Aggiungete le verdure tritate e i piselli al wok. Condite con sale e pepe a piacere, coprite e lasciate cuocere per 5-6 minuti.
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Unite un cucchiaio di salsa ketchup e continuate la cottura per altri 5 minuti. Togliete dal fuoco e tenete il composto in caldo.
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Cuocete le tagliatelle all'uovo in abbondante acqua salata fino a quando saranno al dente. Scolatele e mescolatele con la carne, le verdure e gli scampi nel wok.
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Servite il Bami Goreng ben caldo, assicurandovi che ogni porzione contenga un mix equilibrato di noodles, carne e verdure.
Consigli
Per arricchire ulteriormente il vostro Bami Goreng, potete aggiungere salsa di soia o salsa di ostriche durante la cottura per un sapore più intenso. Se preferite una versione vegetariana, potete sostituire la carne con tofu o tempeh, mantenendo invariati gli altri ingredienti. Le verdure possono essere variate secondo la stagionalità: provate ad aggiungere peperoni o zucchine per un tocco diverso. Non dimenticate di personalizzare il piatto con spezie come zenzero fresco o peperoncino per una nota piccante.
Conservazione
Il Bami Goreng può essere conservato in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Assicuratevi di riporlo in un contenitore ermetico per mantenere la freschezza. Quando siete pronti a gustarlo nuovamente, riscaldatelo in padella con un filo d'olio per ravvivare i sapori. Evitate di congelare il piatto, poiché la consistenza dei noodles potrebbe alterarsi.
Impiattamento
Per un impiattamento invitante, servite il Bami Goreng in ciotole larghe o piatti fondi. Potete guarnire con cipollotto fresco tritato o semi di sesamo tostati per un tocco di eleganza. Disponete i noodles al centro e circondate con carne e verdure per un effetto visivo accattivante. Un rametto di coriandolo fresco può aggiungere colore e profumo.
Abbinamento
Il Bami Goreng si abbina perfettamente con un bicchiere di Alto Adige Merlot DOC, il cui corpo pieno e i tannini morbidi complementano i sapori robusti del piatto. Se preferite una bevanda analcolica, optate per un tè verde freddo o una limonata allo zenzero, che rinfrescano il palato e bilanciano la ricchezza del piatto.
