Insalata di farro con verdure grigliate e feta
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Birra Lager
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 350 kcal
- TEMPO: 15 min di preparazione10 min di riposo30 min di cottura
La primavera richiede freschezza e leggerezza, questa ricetta vi permetterà di unire sapori e consistenze in modo sorprendente. L’insalata di farro con verdure grigliate e feta è un piatto che si distingue per la sua semplicità, perfetto per arricchire la vostra tavola con gusto e salute. In questa proposta, troverete l’unione tra la robustezza del farro, la freschezza delle verdure grigliate e la cremosità della feta, un risultato gustoso quanto leggero.
Ingredienti
- Farro 300 g
- Zucchine 2
- Peperoni rossi 1
- Peperoni gialli 1
- Cipolla rossa 1
- Feta 150 g
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Succo di limone q.b.
Preparazione
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Cuocete il farro secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Scolatelo e lasciatelo raffreddare leggermente. Nel frattempo tagliate le verdure a fette sottili e conditele con un filo d'olio extravergine d'oliva, sale e pepe.
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Grigliate le verdure fino a quando saranno tenere e leggermente dorate sui lati. Una volta pronte, lasciatele raffreddare prima di tagliarle a pezzi più piccoli. In una ciotola grande, unite il farro cotto, le verdure grigliate e la feta sbriciolata. Condite con olio extravergine d'oliva e succo di limone.
Consigli
Per un tocco di freschezza in più, aggiungete una manciata di foglie di basilico fresco o prezzemolo tritato all'insalata prima di servire.
Conservazione
L'Insalata di farro con verdure grigliate e feta si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni. Conservatela in un contenitore ermetico e mescolatela leggermente prima di servirla nuovamente.
Impiattamento
Servite l'insalata di farro con verdure grigliate e feta in ciotole individuali o su un piatto da portata, guarnendo con qualche fogliolina di prezzemolo fresco per un tocco decorativo.
Abbinamento
Accompagnate l'insalata con una fetta di pane integrale tostato o con una selezione di antipasti mediterranei come olive, pomodorini e cetriolini sott'aceto per un pasto completo e bilanciato.
