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Finocchi croccanti al forno

I finocchi croccanti al forno vengono preparati tagliando la verdura a spicchi, friggendola nell'olio e passandola poi in forno con il pangrattato e la scorza grattugiata di limone. Ecco i passaggi per la ricetta dei finocchi croccanti al forno.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione 1h di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Finocchio 3
  • Olio di oliva extravergine 4 cucchiai
  • Limone 1
  • Aglio a spicchi 1
  • Pangrattato 55 g
  • Sale q.b.
  • Peperone 1/2
  • Rosmarino 1 ciuffo

Preparazione

  1. Finocchi croccanti al forno Mondate i finocchi, tenendo da parte le fronde verdi, e tagliateli in 4 spicchi ciascuno. Fateli quindi cuocere in abbondante acqua bollente salata per 5 minuti, finché non saranno appena teneri, e sgocciolateli.
  2. Finocchi croccanti al forno Fate scaldare 2 cucchiai di olio in una teglia, mettetevi i finocchi, rigirateli bene nell'olio, quindi irrorateli con il succo di limone e metteteli a cuocere nel forno già caldo a 200 °C per circa 35 minuti, finché non cominceranno a dorare.
  3. Finocchi croccanti al forno Nel frattempo, fate scaldare l'olio restante in una padella e fatevi soffriggere l'aglio per 1 minuto.
  4. Finocchi croccanti al forno  Aggiungete il pangrattato ed il rosmarino sfogliato e fate tostare nel condimento per circa 5 minuti, mescolando spesso, unite anche il peperone tagliato a tocchetti molto piccoli lasciando cuocere per ulteriori 5 minuti. 
  5. Finocchi croccanti al forno Togliete il tegame dal fuoco, unite al pangrattato la scorza di limone e le fronde di finocchio tagliuzzate e insaporite con sale e pepe.
  6. Finocchi croccanti al forno Cospargete i finocchi con il pangrattato aromatizzato, metteteli a gratinare nel forno per altri 5 minuti e servite.
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