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Pasticcini di noci e mandorle

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Pasticcini di noci e mandorle
VALORI NUTRIZIONALI PER PORZIONE
Energia 901 kcal
Carboidrati 190 g
di cui zuccheri 166 g
Proteine 7 g
Grassi 15,4 g
di cui saturi 1,4 g
Fibre 5,2 g

I pasticcini di noci e mandorle si preparano realizzando un composto di frutta secca tritata con ciliegie, albicocche e frutta candita che verrà posto a cuocere sulla teglia del forno per poi essere condita con uno sciroppo di mais e tagliato a pezzetti appena rassodato.

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Ingredienti

Preparazione

  1. Pasticcini di noci e mandorle

    Spennellate d'olio la piastra da forno, poi cospargetela abbondantemente di farina gialla (eliminate, eventualmente, la parte in eccedenza). Tritate finemente le nocciole, le mandorle e i pistacchi, unite50 g di ciliegie, albicocche, arance e cedro canditi, e distribuite il tutto sulla piastra.

  2. Pasticcini di noci e mandorle

    Preparate uno sciroppo (non troppo denso) con lo zucchero, 2 tazze d'acqua, mezza stecca di vaniglia e i chiodi di garofano, e insaporitelo con il succo d'arancio. Prima di legare con l'amido di mais diluito in acqua, togliete la vaniglia e i chiodi di garofano. Portate a ebollizione e lasciate cuocere per dieci minuti, mescolando continuamente.

  3. Pasticcini di noci e mandorle

    Togliete dal fuoco, profumate con l'acqua di rose e versate lo sciroppo sulle noci e le mandorle fino a uno spessore di 1 cm. Lasciate raffreddare, poi tagliare a pezzetti quadrati. Decorate se gradite ogni pezzo con una mezza ciliegina candita.

Consigli

Nel Libano e in Turchia, i "paesi delle rose", ma anche negli altri paesi arabi dove le rose sono cose di lusso, per aromatizzare i dolci si fa spesso ricorso all'acqua di rose. Attenzione a non eccedere: una goccia è una giusta dose per un bicchiere d'acqua.

Domande frequenti

Quanti pasticcini a persona?

La quantità suggerita è di 3-4 unità a persona.

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