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Fettine di tacchino piccanti

Le fettine di tacchino piccanti si preparano rosolando la carne in tegame mentre a parte realizzerete il trito di cipolle e peperoni. Al termine serviremo le fettine di tacchino con la salsina realizzata.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: TRENTINO CHARDONNAY
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 35 min di preparazione
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Petto di tacchino 4 fette
  • Pomodori 4
  • Olive 12
  • Peperoni 4
  • Cipolle 1
  • Acciuga 2
  • Farina 4 cucchiai
  • Burro 50 g
  • Aglio 2 spicchi
  • Olio d'oliva extravergine 4 cucchiai
  • Brodo 12 bicchiere
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Fettine di tacchino piccanti

    Battete leggermente le fette di petto di tacchino, infarinatele e mettetele a rosolare in un tegame con un pò di burro e di d'olio extravergine di oliva, facendole ben colorire da entrambo i lati, sfumando leggemente con il brodo.

  2. Fettine di tacchino piccanti

    A parte mettete a rosolare nell'olio un trito di cipolla e, quando sarà dorata, aggiungete i peperoni verdi tagliati alla Julienne. Quando i peperoni saranno cotti unite le olive verdi denocciolate e i pomodori tagliati a dadini. In un'altra padellina mettete ancora un pò di olio extravergine di oliva, l'aglio tritato e le acciughe lavate, deliscate e tagliate a pezzetti.

  3. Fettine di tacchino piccanti

    Lasciate rosolare fino a quando queste ultime non saranno completamente disfatte, quindi togliete dal fuoco e aggiungetele ai peperoni. Mescolate bene, condite con sale e pepe a vostro piacere, poi versate la salsa nel tegame delle fette di petto di tacchino, lasciate insaporire pochi minuti e servite.

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