Baozi

I baozi sono dei gustosi panini cotti a vapore cinesi, si preparano realizzando un impasto con farina, zucchero e lievito e lasciando poi a riposare, dopo si lavorerà nuovamente l’impasto e si prepareranno dei panini che verranno farciti con il composto preferito e lessati. Ecco i passaggi per i baozi.

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DIFFICOLTÀ: BASSA
VINO: -
DOSI: 4
NAZIONE: CINA
TEMPO: 30 min di preparazione 2h 30 min di riposo20 min di cottura
COSTO: BASSO

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Ingredienti

Farina da pane 600 g
Zucchero 30 g
Sale q.b.
Lievito di birra 20 g
Acqua q.b.
Olio di oliva extravergine 3 cucchiai
Uova 1
Carne di pollo macinata 50 g
Fagioli rossi 15 g
Prezzemolo 1 mazzetto
Cipolla tritata 1/2
Zenzero 1

Preparazione

Sciogliere il lievito nell'acqua aggiungendo poi zucchero e farina. Lasciare riposare per 15 minuti, quindi impastare con la farina, il sale, l'uovo e l'olio e aggiungere gradualmente il contenuto della precedente lavorazione
Lavorare l'impasto per una decina di minuti. Lasciare la pasta a riposo per un'ora, girarla e lasciarla per un'altra ora. Durante l'attesa amalgamare e mescolare in una ciotola gli ingredienti dell'impasto prescelto per il ripieno
Lavorare l'impasto del pane nuovamente, dividetelo in parti uguali ed arrotolatele. Distendete e unite il ripieno, richiudendo ed attorcigliando. Disporre ogni porzione a testa in giù su una lamina di alluminio e coprire lasciandolo riposare in un luogo caldo per almeno un quarto d'ora
Disporre i panini a una distanza di circa 3 cm l'uno dall'altro su una gratella coperta da stagnola, sopra l'acqua in ebollizione. Coprire e lasciare cuocere a vapore per circa 18-20 minuti