Baozi
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: -
- COSTO: Economico
- CUCINA INTERNAZIONALE: Cina
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 650 kcal
- TEMPO: 30 min di preparazione30 min di riposo 1h di lievitazione20 min di cottura
I baozi, conosciuti anche come Bao Bun, sono una delizia della cucina asiatica che ha conquistato il cuore di molti appassionati di cucina in tutto il mondo. Questi soffici panini cotti al vapore sono un simbolo della tradizione culinaria cinese e offrono un’esperienza gastronomica unica grazie alla loro consistenza leggera e al ripieno saporito. La parola “bao” in cinese significa semplicemente “panino”, ma i baozi sono molto più di questo. Esistono diverse varianti di questi panini, ognuna con il suo caratteristico ripieno, come il Cha Shao Bao, farcito con maiale al barbecue, o il Gua Bao, spesso servito con carne di maiale brasata.
I baozi possono essere preparati con una varietà di ingredienti, rendendoli perfetti per ogni stagione. In primavera e in estate, potete optare per ripieni più leggeri e freschi, mentre in autunno e in inverno, ripieni più ricchi e sostanziosi saranno ideali per riscaldare le giornate più fredde. Preparare i baozi in casa è un’attività divertente e gratificante, che vi permetterà di personalizzare il ripieno secondo i vostri gusti. Seguite questa ricetta passo dopo passo per scoprire come fare i Bao Bun tradizionali e portare un tocco di autentica cucina asiatica nella vostra cucina.
Ingredienti
- Farina 1 600 g
- Zucchero 30 g
- Sale q.b.
- Lievito di birra fresco 20 g
- Acqua q.b.
- Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
- Uova 1
- Pollo carne tritata 50 g
- Fagioli rossi 15 g
- Prezzemolo 1 mazzetto
- Cipolla bianca 1⁄2
- Zenzero 1
Preparazione
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Sciogliete il lievito di birra fresco in una ciotola con un po' di acqua tiepida. Aggiungete lo zucchero e mescolate bene. Incorporate gradualmente la farina fino a ottenere un composto omogeneo. Lasciate riposare per 15 minuti.
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Unite al composto l'uovo, l'olio e un pizzico di sale. Impastate energicamente per circa 10 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Coprite e lasciate lievitare per un'ora.
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Durante il tempo di lievitazione, preparate il ripieno. Tritate finemente la cipolla, il prezzemolo e lo zenzero. Mescolateli in una ciotola con la carne di pollo tritata e i fagioli rossi. Regolate di sale e pepe a piacere.
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Riprendete l'impasto e lavoratelo nuovamente per qualche minuto. Dividetelo in parti uguali e formate delle palline. Stendete ciascuna pallina in un disco sottile.
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Ponete un cucchiaio di ripieno al centro di ogni disco. Richiudete i bordi verso il centro, pizzicandoli per sigillare bene il ripieno all'interno. Girate i baozi con la chiusura verso il basso.
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Disponete i baozi su una teglia rivestita di carta da forno, copriteli con un panno e lasciateli riposare in un luogo caldo per altri 15 minuti.
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Portate a ebollizione dell'acqua in una pentola capiente. Posizionate i baozi su una griglia per la cottura a vapore, mantenendo una distanza di circa 3 cm l'uno dall'altro. Coprite e cuocete a vapore per 18-20 minuti.
Consigli
Per un tocco in più, potete aggiungere al ripieno spezie come il coriandolo o la salsa di soia per un sapore più intenso. Se preferite una versione vegetariana, sostituite la carne di pollo con tofu sbriciolato o verdure miste. I baozi sono estremamente versatili e si prestano a numerose personalizzazioni. Provate a sperimentare con diversi tipi di farine, come quella integrale o di riso, per variare la consistenza del pane. Ricordate che la chiave per dei baozi perfetti è un impasto ben lievitato e un ripieno saporito.
Conservazione
I baozi possono essere conservati in frigorifero per un paio di giorni. Assicuratevi di riporli in un contenitore ermetico per mantenere la loro morbidezza. Se desiderate conservarli più a lungo, potete congelarli. Prima di congelarli, lasciateli raffreddare completamente, quindi avvolgeteli singolarmente in pellicola trasparente. Quando volete gustarli, basterà scongelarli a temperatura ambiente e riscaldarli a vapore per qualche minuto.
Impiattamento
Disponete i baozi su un piatto da portata decorato con foglie di lattuga o fette di cetriolo. Potete aggiungere una ciotolina di salsa di soia o salsa agrodolce a lato per intingere i panini. Un tocco di semi di sesamo tostati sopra i baozi darà un aspetto ancora più invitante. Serviteli caldi per apprezzare al meglio la loro morbidezza e il contrasto con il ripieno saporito.
Abbinamento
I baozi si sposano perfettamente con una tazza di tè verde, che ne esalta il sapore delicato senza sovrastarlo, oppure con una limonata fresca o un succo di frutta tropicale, che aggiungerà una nota di freschezza al pasto. Se preferite una bevanda alcolica, un vino bianco leggero e fruttato sarà l'accompagnamento ideale.
