Gamberoni al forno
I gamberoni al forno si preparano realizzando un composto di pangrattato aglio olio ed erbe aromatiche che condirà i gamberoni privati del guscio ed aperti a metà prima della cottura in forno. Ecco i passaggi per i gamberoni al forno.
- DIFFICOLTÀ: BASSA
- VINO: -
- DOSI: 6
- CUCINA REGIONALE: -
- TEMPO: -
- COSTO: MEDIO
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Ingredienti
- Gamberoni 1 kg
- Olio di oliva extravergine q.b.
- Aglio a spicchi 3 o 4
- Sale q.b.
- Origano La punta del cucchiaino
- Timo La punta del cucchiaino
- Prezzemolo 1 mazzetto
- Pangrattato 150 g
- Pepe 1⁄2 cucchiaino
- Pepe q.b.
- Olio d'oliva extravergine 80 ml
- Parmigiano 50 g
Preparazione
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Tagliare gli spicchi d'aglio e schiacciarli in un mortaio con il sale. Preriscaldare il forno a 200 °C.
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Aggiungere un poco di prezzemolo fresco e le erbe secche ed infine l'olio extravergine amalgamando bene il tutto.
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Versare il pangrattato in una scodella ed unire il composto di olio ed aglio.
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Unire il pepe nero ed il pepe di Caienna.
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Aggiungere anche altro prezzemolo fresco ed il parmigiano grattugiato e mescolare.
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Pulire i gamberoni privandoli della testa.
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Privarli del guscio lasciando però la coda.
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Con un coltellino affilato aprirli a metà dal lato del ventre senza separare le due metà.
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Farcire ogni gamberone con il composto di pangrattato, evitando di utilizzarne troppo per ogni gamberone (una spolverata sarà sufficiente), e disporli in una teglia rivestita con carta alluminio e leggermente unta.
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Procedere fino ad esaurimento degli ingredienti (o dei gamberoni).
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Cuocere in forno per 10 minuti o finché appariranno dorati.
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Al termine estraete la teglia dal forno e lasciate riposare per 5 minuti.
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Servire i gamberoni accompagnandoli con una salsa a piacere.
