Gamberoni al forno
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Tullum DOC Falanghina
- COSTO: Medio
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 167 kcal
- TEMPO: 20 min di preparazione30 min di marinatura10 min di cottura
I gamberoni al forno sono un piatto semplice e raffinato, ideale per una cena elegante o per le feste natalizie. Questa ricetta valorizza il sapore naturale dei gamberoni grazie a una marinatura speciale con la gremolata milanese, solitamente usata per l’ossobuco. Il risultato è un piatto dal gusto delicato, perfetto sia come antipasto che come secondo. Potete scegliere tra diverse tipologie di gamberoni, come il gambero argentino o il gambero tigre, per adattare la ricetta alle vostre preferenze.
Se amate i piatti a base di gamberoni, provate anche i gamberoni alla griglia o i gamberoni in tegame. Scoprite come preparare questi gamberoni al forno con pochi passaggi e lasciatevi conquistare dalla loro bontà e versatilità!
Ingredienti
- Gamberoni 16
- Limoni 2
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Prezzemolo 1 mazzetto
- Coriandolo Per guarnire (facoltativo)
- Aglio 1
- Lime Per guarnire 1 (facoltativo)
Preparazione
-
Per pulire i gamberoni, lasciate la testa attaccata e rimuovete solo il carapace e le zampe. Incidete delicatamente il dorso con un coltello affilato e togliete il filo intestinale con uno stuzzicadenti.
-
Lavate i gamberoni sotto acqua corrente fredda per eliminare eventuali impurità. Asciugateli delicatamente con un canovaccio pulito e disponeteli su un tagliere.
-
Preparate la gremolata tritatando finemente il prezzemolo fresco e l’aglio, grattugiate la buccia di un limone e unite il succo. Aggiungete abbondante olio extravergine d'oliva, sale e pepe, mescolando per ottenere una marinatura uniforme.
-
Disponete i gamberoni in una ciotola, versate la gremolata e mescolate bene. Coprite con pellicola trasparente e lasciate marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.
-
Preriscaldate il forno a 180°C. Nel frattempo, scolate i gamberoni dalla marinata e disponeteli su una teglia rivestita con carta da forno, in uno strato unico.
-
Cuocete i gamberoni in forno per 8-10 minuti, finché saranno cotti e leggermente dorati. Serviteli caldi, quattro per porzione, guarnendoli con foglie di coriandolo fresco e spicchi di lime, se desiderato.
Consigli
Se desiderate una gremolata più aromatica potete aggiungere qualche fogliolina di menta.
Conservate i carapaci dei gamberoni per preparare un brodo leggero o una bisque, aggiungendo cipolla, sedano, carota e qualche pomodorino. Cuocete il tutto a fuoco lento per circa 40 minuti e poi filtrate.
Conservazione
I gamberoni cotti si conservano in frigorifero per 3-4 giorni, in un contenitore ermetico. Per riscaldarli, usate un forno caldo a 180°C per pochi minuti o un microonde a bassa potenza, in entrambi i casi bagnate i gamberoni con del brodo di pesce o della gremolata.
Impiattamento
Disponete i gamberoni su un piatto piano scuro per esaltare i colori della preparazione, guarnite con foglie di coriandolo fresco e spicchi di lime per un tocco di freschezza e colore.
In alternativa serviteli con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo e una spolverata di pepe macinato fresco. Per un effetto più scenografico, accompagnate il piatto con fettine di limone disposte a ventaglio.
Abbinamento
Servite i gamberoni con verdure grigliate come zucchine, peperoni o un’insalata fresca di agrumi che esalteranno meglio i sapori del crostaceo.
Se volete creare un'antipasto che vadi ad aggiungere sapore ai vostri gamberoni optate pre delle tartine ai frutti di mare o al salmone, così da realizzare un pasto completo ai sapori marini.
