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Noodles con piselli e carote

I noodles con piselli e carote si cucinano iniziando a tritare i piselli per proseguire tagliando le carote in lunghe strisce sottili e lavorando la salsa frullando gli ingredienti emulsionando con cura. Ecco i passaggi per la ricetta dei noodles con piselli e carote.

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Noodles con piselli e carote
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 25 min di preparazione5 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

Per la salsa

Preparazione

  1. Noodles con piselli e carote

    Per preparare le verdure: tagliare i piselli a metà longitudinalmente o tritarli. Tagliare le carote in lunghe strisce sottili

  2. Noodles con piselli e carote

    Per la salsa: frullare insieme gli ingredienti in una piccola ciotola emulsionando bene, poi mettere da parte.

  3. Noodles con piselli e carote

    Mettere due pentole d'acqua sul fuoco. Nel frattempo tostare i semi di sesamo in un pentolino per circa 4 o 5 minuti a fuoco medio-basso, scuotendo la padella frequentemente per evitare che brucino.

  4. Noodles con piselli e carote

    Una volta che l'acqua bolle in una pentola cuocere la pasta integrale al dente e l'edaname nella seconda per circa 5 minuti, aggiungendo poi i piselli e proseguendo la cottura per per altri 20 secondi, poi scolare.

  5. Noodles con piselli e carote

    Unire la pasta integrale, l'edamame, i piselli e le carote in una ciotola di grandi dimensioni, poi versare il condimento e mescolare unendo il coriandolo tritato ed il sesamo tostato. Servire.

Consigli

La ricetta originale prevede i noodles di soba, un sottile tipo di pasta di grano saraceno avente forma simile ai tagliolini o agli spaghetti, tipico della cucina giapponese. Viene mangiata sia fredda che calda ed è solitamente servita con varie guarnizioni e condimenti.
L'edamame è una preparazione a base di fagioli di soia acerbi diffusa in Cina e Giappone.

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