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Riso alla curcuma con carote e piselli

Il riso alla curcuma con carote e piselli è un piatto molto semplice da preparare. Oltre che per il gusto si lascia apprezzare per le sue proprietà nutrizionali e benefiche, grazie alla presenza della curcuma che ha effetti antinfiammatori, antiossidanti e antidolorifici. Se non amate particolarmente le spezie potete sempre ripiegare sul più tradizionale e semplice risotto alle carote.

Come fare il riso alla curcuma con carote e piselli

Per preparare lo squisito riso alla curcuma con carote e piselli, facciamo una preparazione molto simile a quella del risotto tradizionale. Le carote le prepariamo al forno con la curcuma, dell’olio e del sale; a parte prepariamo il riso tostandolo e aggiungendo del brodo vegetale per portarlo a cottura, a metà preparazione aggiungiamo le carote e i piselli e alla fine insaporiamo con il timo. Ecco tutti i passaggi.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione25 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Carote 2
  • Riso 250 g
  • Curcuma 1 cucchiaino
  • Piselli 150 g
  • Timo 1 rametto
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Brodo vegetale q.b.

Preparazione

  1. Torta di porri, bietole e carote

    Cominciate la preparazione tagliando le carote a cubetti e infornatele per circa 25 minuti con olio, curcuma, sale e pepe

  2. Risotto con le cozze

    Passate poi alla preparazione del riso tostandolo in padella, aggiungendo all'occorrenza del brodo vegetale; a metà cottura aggiungete anche le carote e i piselli

  3. riso-curcuma-piselli

    Lasciate cuocere a fuoco lento aggiungendo del brodo fino a quando la cottura non sarà ultimata,  poi unite un filo d'olio e impreziosite il vostro riso con un rametto di timo

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