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Ragù di ortaggi

Il ragù di ortaggi si prepara rosolando separatamente le cipolle, le zucchine e le altre verdure in padella, riunendole infine nuovamente nella padella ed aggiungendo i pomodori ed il vino. Scopriamo come realizzarlo.

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Ragù di ortaggi
  • DIFFICOLTÀ: Facile
  • ABBINAMENTO: -
  • COSTO: Economico
  • CUCINA REGIONALE: -
  • DOSI PER: -
  • CALORIE: -
  • TEMPO: 35 min di preparazione35 min di cottura
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Ingredienti

Preparazione

  1. Ragù di ortaggi

    Scaldare l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio e rosolarvi separatemente prima la cipolla, poi le verdure a pezzetti una alla volta. Una volta fatto, aggiungere tutte le verdure di nuovo nella padella assieme alla carota grattugiata ed all'aglio tritato.

  2. Ragù di ortaggi

    Cuocere per 1-2 minuti, poi aggiungere la salsa di pomodoro e il pomodoro a dadini. Aggiungere anche il vino rosso.

  3. Ragù di ortaggi

    Condire la salsa con lo zucchero, le erbe aromatiche, un po' di sale, ed il pepe nero.

  4. Ragù di ortaggi

    Mescolare, coprire la pentola, abbassare la fiamma e cuocere per 35-40 minuti.

  5. Ragù di ortaggi

    Infine aggiungere il parmigiano e regolare di sale e pepe. Un ragù ottimo per piatti di pasta ma anche per accompagnare secondi di carne.

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