Ragù di carne e verdure
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: -
- COSTO: Medio
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 25 min di preparazione 5h di cottura
Il ragù di carne e verdure viene preparato tagliando la carne a pezzi e soffriggendo le verdure in olio e una volta stufate unendo la carne. Ecco i passaggi per la ricetta del ragù di carne e verdure.
Ingredienti
- Vitello carne da spezzatino 300 g
- Maiale 300 g
- Pancetta 50 g
- Carote 1
- Cipolla bianca 1
- Sedano 1 costa
- Peperoni rossi 2
- Brodo vegetale q.b.
- Vino rosso q.b.
- Passata di pomodoro q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione
-
Tagliate la carne a pezzettini con un coltello, soffriggete le verdure e una volta stufate unitevi la carne a cui aggiungerete dopo qualche minuto il vino rosso lasciando sfumare. Trascorsi ulteriori minuti uniremo la passata di pomodoro.
-
Fate sobbollire lentamente per circa 4-5 ore aggiungendo del brodo vegetale quando inizia il bollore. Il ragù è pronto a liquido evaporato.
