BUONISSIMO
Seguici

Polpettone estivo

Il polpettone estivo costituisce un piatto molto appetitoso preparato passando al mixer la carne e unendo poi gli altri ingredienti sagomando il composto ottenuto a forma di salame che avvolgeremo in un telo bianco per essere lessato in acqua aromatizzata con carota e costa di sedano. Dopo 1 ora di cottura verrà fatto raffreddare e serviremo tagliando a fette condendo con poca maionese.

CHE VOTO DAI?
Grazie per aver votato!
Polpettone estivo
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 8
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 1h di preparazione
  • COSTO: MEDIO

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

Per la salsa

Preparazione

  1. Polpettone estivo

    Passate al mixer la carne, la mortadella, l'acciuga, il tonno, unite poi il parmigiano grattugiato, il pane grattugiato, un uovo, un tuorlo, la scorza grattugiata del limone, una spruzzata di brandy, sale e pepe, mescolate il tutto, poi date la forma di un salame.

  2. Polpettone estivo

    Avvolgetelo in un telo bianco, che legherete alle estremità e al centro, immergetelo in acqua bollente salata e aromatizzata con la carota e la costa di sedano.

  3. Polpettone estivo

    Lasciate cuocere per un'ora, poi lasciatelo raffreddare nell'acqua di cottura.

  4. Polpettone estivo

    Nel frattempo preparate la salsa maionese: con i tuorli, il succo del limone, l'olio e il sale unitevi i capperi, lavati e ben sgocciolati, i cetrioli, le cipolline tritati.

  5. Polpettone estivo

    Tagliate il polpettone ormai freddo a fette coprite ogni fetta con un po' di salsa e servite.

Consigli

E' un piatto molto appetitoso che può divenirlo ancora di più se verrà gratinato per una decina di minuti nel forno, cosa che ne renderà la superficie dorata accentuando contestualmente il sapore.

Altre ricette correlate

© Italiaonline S.p.A. 2021Direzione e coordinamento di Libero Acquisition S.á r.l.P. IVA 03970540963