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Colli Bolognesi DOC Merlot

Il Colli Bolognesi DOC Merlot è un vino rosso prodotto tra le Province di Bologna e Modena, ottimo con carne rossa e nera.

Colli Bolognesi DOC Merlot
  • TIPOLOGIA: Rosso di medio corpo
  • CONSERVAZIONE: 12° - 16°
  • GRADAZIONE: 11° - 13.5°
  • DEGUSTAZIONE: 14° - 16°
  • ORIGINE: Emilia-Romagna (Bologna, Modena)
  • ABBINAMENTI: Formaggi, Secondi piatti di carne

Colli Bolognesi DOC Merlot, origine e principali informazioni

Il Colli Bolognesi DOC Merlot è un vino prodotto in Provincia di Bologna composto per almeno l’85% da uve merlot, a cui si sommano nell’eventualità altre uve a bacca rossa – non aromatiche – di produzione locale.

Aree di produzione

L’area di produzione consentita dal disciplinare si estende lungo l’arco collinare dell’Emilia centrale, comprendendo 14 comuni della Provincia di Bologna, tra cui Monte San Pietro, Castello di Serravalle e Monteveglio, e parte del territorio di Savignano sul Panaro, situato in Provincia di Modena.

Aspetto e gusto

Il vino si presenta alla vista di colore rosso con riflessi tendenzialmente violacei. Al naso si percepisce un caratteristico profumo erbaceo, mentre al palato il Colli Bolognesi DOC Merlot risulta asciutto e sapido, lievemente amabile e armonico.

Abbinamenti

Considerate le caratteristiche organolettiche del Colli Bolognesi DOC Merlot l’abbinamento più indicato è quello con la carne, in particolare quella rossa e quella nera. Il vino si sposa infatti con le pietenze di terra corpose, ottimo con le carni miste alla griglia e con preparazioni (compresi condimenti e contorni) a base di funghi. Da provare anche con i formaggi mediamente stagionati.

 

  1. Polpette in agrodolce
  2. Polpette di manzo con le mele
  3. Filetto ai pomodori
  4. Pizzette di melanzane
  5. Polpettone estivo
  6. Trionfo di bosco
  7. Insalata di lattuga e funghi
  8. Rifreddo emiliano
  9. Tagliatelle ai funghi
  10. Bistecca con funghi e cipolle

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