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Costine di maiale ai semi di sesamo

Le costine di maiale ai semi di sesamo, una ricetta coreana, si preparano a piccoli bocconi che verranno rosolati e poi uniti ai semi di sesamo frullati, successivametne verranno aggiunti gli altri ingredienti e si proseguirà la cottura finchè il sugo non diventerà denso.

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: COLLI EUGANEI ROSSO
  • DOSI: 4
  • NAZIONE: COREA
  • TEMPO: 1h 30 min di preparazione
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Costine di maiale 1 kg
  • Semi di sesamo 1 cucchiaio
  • Olio 2 cucchiai
  • Cipollotti 2
  • Zenzero 4 cm
  • Aglio a spicchi 3
  • Zucchero 2 cucchiai
  • Vino di riso 2 cucchiai
  • Salsa di soia 1 cucchiaio
  • Olio di sesamo 2 cucchiai
  • Acqua 1,5 tazze
  • Maizena 2 cucchiai

Preparazione

  1. Costine di maiale ai semi di sesamo

    Eliminate dalla carne il grasso in eccesso. Tostate i semi di sesamo in una padella antiaderente per 4 minuti senza nessun condimento, quindi frullateli in un mixer.

  2. Costine di maiale ai semi di sesamo

    Riscaldate l'olio in una padella e fatevi rosolare le costine da entrambi i lati, rigirandole spesso. Eliminate l'olio in eccesso ed aggiungete la metà dei semi di sesamo, il cipollotto, lo zenzero, l'aglio, lo zucchero, il vino di riso, la salsa di soia, l'olio di sesamo e l'acqua. Rimescolate bene il tutto e lasciate cuocere a fuoco lento per 45 minuti.

  3. Costine di maiale ai semi di sesamo

    Aggiungete l'acqua fredda alla maizena e ottenete un impasto omogeneo. Unite il composto alla padella e cuocete finché il sugo non diventi denso. Spolverizzate il tutto con i semi di sesamo rimasti e servite con il riso al vapore.

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