Salade Nicoise
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: San Severo Rosato DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 10 min di preparazione20 min di cottura
L’insalata Nizzarda, conosciuta anche come “Nicoise”, è un piatto iconico della cucina francese, originario della soleggiata città di Nizza, sulla Costa Azzurra. Questo piatto è un vero e proprio inno alla freschezza e alla semplicità, perfetto per le calde giornate estive quando si desidera qualcosa di leggero ma nutriente.
La Salade Nicoise tradizionale combina ingredienti freschi e colorati, come pomodori, fagiolini e olive nere, con sapori più decisi come il tonno e le acciughe. Le patate e le uova sode aggiungono sostanza, rendendo l’insalata un piatto completo e soddisfacente.
Sebbene la ricetta originale dell’insalata Nizzarda possa variare leggermente a seconda delle preferenze personali o della disponibilità degli ingredienti, la sua essenza rimane invariata: un mix di sapori mediterranei che si sposano perfettamente.
La stagionalità degli ingredienti è fondamentale per ottenere il massimo gusto; per esempio, i pomodori sono ideali in estate, quando sono al culmine della loro dolcezza.
Preparare questa insalata è un gioco da ragazzi e può essere personalizzata secondo i gusti individuali, permettendo a chiunque di creare la propria versione di questo classico francese.
Scopriamo insieme come fare la Nicoise, seguendo passo dopo passo la ricetta originale.
Ingredienti
- Patate 2
- Fagiolini 200 g
- Pomodori ramati 3
- Acciughe (alici) sott'olio 6
- Olive nere 100 g
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Aceto q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Tonno sott'olio 100 g
- Uova 2
- Cipolla rossa 1⁄2
- Peperoni rossi 1⁄2
- Lattuga qualche foglia
Preparazione
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Lessate le patate e i fagiolini in acqua salata fino a quando saranno teneri. Scolateli e lasciateli raffreddare. Una volta freddi, tagliate le patate a pezzetti grossi e i fagiolini a metà.
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Tagliate i pomodori a spicchi e disponeteli su un ampio piatto di portata.
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Aggiungete le patate, i fagiolini, il tonno sgocciolato, la cipolla rossa tagliata a fettine sottili, il peperone rosso a striscioline e qualche foglia di lattuga spezzettata.
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Condite il tutto con olio extravergine d'oliva, aceto, sale e pepe a piacere. Mescolate delicatamente per amalgamare i sapori.
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Decorate l'insalata con i filetti di acciuga e le uova sode tagliate a spicchi. Completate con le olive nere distribuite uniformemente.
Consigli
La bellezza della Salade Nicoise risiede nella sua versatilità. Potete arricchirla con ingredienti come cetrioli o ravanelli per aggiungere croccantezza. Se preferite un sapore più delicato, sostituite le acciughe con del salmone affumicato. Per un tocco extra di freschezza, aggiungete qualche foglia di basilico o prezzemolo. Ricordate che l'olio extravergine d'oliva di buona qualità è essenziale per esaltare i sapori mediterranei del piatto.
Conservazione
Se avete preparato una quantità abbondante di insalata Nizzarda, potete conservarla in frigorifero per un massimo di due giorni. Assicuratevi di coprirla bene con pellicola trasparente o di riporla in un contenitore ermetico per mantenere la freschezza. Prima di servirla nuovamente, mescolatela delicatamente e, se necessario, aggiungete un filo d'olio e un pizzico di sale per ravvivare i sapori.
Impiattamento
Per presentare la vostra insalata Nizzarda in modo elegante, utilizzate un piatto di portata ampio e disponete gli ingredienti in modo armonioso, creando un contrasto di colori vivaci. Posizionate le uova sode e le acciughe in modo strategico per un effetto visivo accattivante. Un tocco finale di erbe fresche, come basilico o prezzemolo, può aggiungere una nota di colore e freschezza.
Abbinamento
La Salade Nicoise si sposa splendidamente con un bicchiere di San Severo Rosato DOC, un vino fresco e fruttato che esalta i sapori del piatto senza sovrastarli. Il suo bouquet di fragranze floreali e frutti rossi completerà l'esperienza gustativa, rendendo il pasto ancora più piacevole. Se preferite una bevanda analcolica, optate per un'acqua frizzante con una fetta di limone.
