Broccoli al vapore
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Bianchello del Metauro DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 34 kcal
- TEMPO: 5 min di preparazione5 min di cottura
I broccoli al vapore rappresentano una preparazione rapida e versatile, perfetta per chi desidera un contorno leggero ma ricco di sapore. Questo ortaggio, appartenente alla famiglia delle crucifere, è apprezzato per il suo elevato contenuto di vitamine e antiossidanti, che contribuiscono al benessere quotidiano.
Cuocere i broccoli al vapore è la soluzione migliore per mantenere inalterate le loro proprietà nutritive e la consistenza croccante, senza aggiungere grassi. Questo metodo di preparazione si adatta a ogni tipo di dieta e può essere servito sia come contorno per carni e pesce sia come ingrediente sano per ricette vegetariane e insalate creative.
Ingredienti
Preparazione
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Lavate accuratamente i broccoli sotto acqua corrente fredda, assicurandovi di eliminare eventuali residui di terra e la parte fibrosa presente nei gambi.
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Tagliate i broccoli a pezzetti, separando le cimette dal gambo. Se il gambo è troppo spesso, potete sbucciarlo leggermente e tagliarlo a rondelle sottili.
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Riempite una pentola con acqua sufficiente per la cottura al vapore e portatela a ebollizione. Posizionate un cestello per la cottura al vapore sopra la pentola, assicurandovi che l'acqua non tocchi il fondo del cestello. Disponete i broccoli nel cestello e coprite con un coperchio. Cuocete a vapore per circa 5 minuti, o finché i broccoli non risultano teneri ma ancora croccanti.
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Preparate una ciotola con acqua fredda e ghiaccio. Una volta cotti, trasferite rapidamente i broccoli nell'acqua ghiacciata per fermare la cottura e mantenere il colore verde brillante.
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Scolate bene i broccoli e trasferiteli in una bowl. Conditeli con sale, pepe e un filo d'olio extravergine d'oliva. Se gradite un tocco piccante, aggiungete del peperoncino fresco tritato.
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Mescolate delicatamente per distribuire uniformemente il condimento. I vostri broccoli al vapore sono pronti per essere serviti.
Consigli
Per un tocco di sapore in più, potete aggiungere agli ingredienti della scorza di limone grattugiata o un pizzico di aglio in polvere. Se preferite una versione più ricca, provate ad arricchire i broccoli con scaglie di Parmigiano o mandorle tostate. Per una variante di gusto, sostituite il peperoncino con erbe aromatiche fresche come prezzemolo o timo. I broccoli al vapore si prestano bene anche come base per insalate, magari abbinati a pomodorini e feta.
Conservazione
I broccoli al vapore possono essere conservati in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Assicuratevi che siano completamente raffreddati prima di riporli. Per riscaldarli, potete utilizzare il microonde o una padella antiaderente con un filo d'olio. Evitate di congelarli, poiché la consistenza potrebbe risultare compromessa.
Impiattamento
Disponete i broccoli al centro del piatto e guarnite con un filo d'olio a crudo e una spolverata di pepe nero. Potete decorare con fettine sottili di limone o qualche foglia di prezzemolo fresco per un tocco di colore.
Abbinamento
I broccoli al vapore si sposano perfettamente con un bicchiere di Bianchello del Metauro DOC, vino bianco leggero e fresco che esalta la delicatezza del piatto. In alternativa, potete optare per un tè verde freddo o un'acqua aromatizzata al limone e menta, per un abbinamento non alcolico altrettanto rinfrescante.
