Tagliatelle al ragù

Name: Tagliatelle al ragù
Prep time: 15 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g Tagliatelle; 200 g Carne di manzo tritata; 100 g Carne di maiale tritata; 50 g Salsiccia; 80 g Cipolla; 150 g Salsa di pomodoro; 40 g Sedano; 60 g Carota; 4 cucchiai Olio di oliva extravergine; 2 dl Brodo di carne; 1 dl Vino bianco; q.b. Sale; q.b. Pepe

La ricetta delle tagliatelle al ragù, preparate con carne e salsa di pomodoro. Leggi come preparare facilmente le tagliatelle al ragù.

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DIFFICOLTÀ: BASSA
VINO: SANGIOVESE DI ROMAGNA
DOSI: 4
CUCINA REGIONALE: -
TEMPO: 15 min di preparazione 2h 30 min di cottura
COSTO: BASSO

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Ingredienti

Tagliatelle 350 g
Carne di manzo tritata 200 g
Carne di maiale tritata 100 g
Salsiccia 50 g
Cipolla 80 g
Salsa di pomodoro 150 g
Sedano 40 g
Carota 60 g
Olio di oliva extravergine 4 cucchiai
Brodo di carne 2 dl
Vino bianco 1 dl
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione

Pulite la cipolla, lavate la carota e il sedano, quindi tritateli finemente, fateli appassire in una padella capiente con l'olio e lasciate rosolare per qualche minuto.
Sbriciolate la salsiccia, eliminando la pelle eventualmente presente ed unitela alle verdure assieme agli altri tipi di carne, mescolate e lasciate insaporire il tutto a fiamma media.
Dopo una decina di minuti bagnate con il vino, lasciatelo evaporare ed infine versate nella padella la la polpa di pomodoro.
Regolate di sale e pepe e proseguite la cottura per circa due ore a fiamma bassissima, mescolando di tanto in tanto ed aggiungendo gradualmente il brodo.
Lessate le tagliatelle in acqua bollente leggermente salata e scolatele al dente.
Rimettete le tagliatelle nella pentola dove hanno cotto, coloritele con qualche cucchiaio di sugo, poi dividetele nei piatti individuali e conditele con il sugo rimanente. Servite.