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Trippa alla savonese

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Trippa alla savonese
  • DIFFICOLTÀ: Media
  • ABBINAMENTO: Barolo DOCG
  • COSTO: Medio
  • CUCINA REGIONALE: -
  • DOSI PER: 4 Persone
  • CALORIE: 300 kcal
  • TEMPO: 20 min di preparazione15 min di riposo 2h di cottura
VALORI NUTRIZIONALI PER PORZIONE
Energia 300 kcal
Carboidrati -
di cui zuccheri -
Proteine -
Grassi -
di cui saturi -
Fibre -

Semplice da preparare, ma deliziosa da assaporare, la trippa alla savonese richiama l’essenza della cucina locale, mescolando gusti ed aromi irresistibili. Seguite la ricetta tradizionale di oggi e porterete a tavola questo piatto tipico ligure, conquistando il palato di tutti i commensali.

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Ingredienti

Preparazione

  1. cipolla

    In una pentola capiente, rosolate la cipolla e l'aglio tritati finemente, con un filo d'olio fino a doratura. Pulite la trippa e tagliatela a strisce e aggiungetela al soffritto. Cuocete per circa 10 minuti, finché la trippa acquisisce un colore dorato. Incorporate il pomodoro tritato, il prezzemolo, il sale e il pepe a piacere.

  2. cottura

    Mescolate bene e lasciate cuocere per altri 10 minuti a fuoco medio. Riducete la fiamma al minimo, coprite la pentola e lasciate cuocere lentamente per almeno 2 ore. Una volta cotta, lasciate riposare per circa 15 minuti prima di servire, consentendo che i gusti si amalgamino ulteriormente.

Consigli

Questo piatto trova la sua massima espressione durante la stagione invernale, quando il calore e la ricchezza della trippa sono particolarmente apprezzati. Soprattutto, è ideale per accompagnare cene in famiglia o riunioni intime.

Domande frequenti

Posso trovare la trippa facilmente nei negozi di alimentari?

La trippa può essere reperita presso i macellai o i negozi di carne specializzati, spesso disponibile fresca o surgelata.

Posso adattare la trippa alla savonese per renderla piccante?

Certamente, aggiungere pepe o peperoncino durante la preparazione conferirà una nota piccante al piatto, personalizzandolo secondo i vostri gusti.

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