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Salsa al cioccolato

Con la sua golosa cremosità, il profumo a cui è impossibile resistere, la sua consistenza delicata, la salsa al cioccolato rappresenta un dolce unico. È indicata per accompagnare soufflé, gelato alla vaniglia, alle mandorle, torte di frutta secca e di castagne. È inoltre adatta per ricoprire pere e mele cotte nel vino bianco e anche la mitica banana flambé.

Come fare la salsa al cioccolato

La squisita salsa al cioccolato si prepara riscaldando assieme panna e latte con lo zucchero e poi unendo questo composto all’altro realizzato con cioccolato fuso e burro. Ecco tutti i passaggi per preparare questa irresistibile golosità, illustrati nel dettaglio.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: MARSALA
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 5 min di preparazione10 min di raffreddamento20 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Cioccolato fondente 200 g
  • Latte 2 dl
  • Panna 5 cucchiai
  • Zucchero 80 g
  • Burro 15 g

Preparazione

  1. Salsa al cioccolato

    Versate in un tegamino il latte e la panna, aggiungete lo zucchero e ponete sul fuoco a fiamma bassa, portando lentamente a ebollizione e mescolando di tanto in tanto, affinché lo zucchero si sciolga completamente

  2. Salsa al cioccolato

    Tritate finemente il cioccolato fondente, mettetelo in un tegame a bagnomaria e fatelo sciogliere lentamente nell'acqua bollente, fino a quando non sia del tutto fuso

  3. Salsa al cioccolato

    Al cioccolato ormai sciolto aggiungete delicatamente prima il burro, a temperatura ambiente, e poi il latte con la panna precedentemente preparati, facendoli mescolare perfettamente

  4. salsa-cioccolato

    Una volta che si amalgamato a dovere, versate il composto all'interno di una salsiera e fatelo raffreddare qualche minuto prima di servirlo in tavola, decorando a piacere

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