Torta cookies
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Moscato d’Asti DOCG
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 8 Persone
- CALORIE: 730.3 kcal
- TEMPO: 20 min di preparazione40 min di cottura
Chi ama i cookies non può che lasciarsi tentare dalla loro versione in torta: un dolce che unisce la croccantezza tipica dei famosi biscotti americani a una morbidezza sorprendente. La torta cookies ricorda, per certi versi, la nostra sbrisolona, ma con un tocco di cioccolato che la rende ancora più golosa. È una ricetta semplice e versatile, perfetta per una merenda in compagnia o per rendere speciale una colazione diversa dal solito.
Gli ingredienti sono quelli di tutti i giorni, facilmente reperibili in qualsiasi stagione, e bastano pochi passaggi per ottenere un risultato che mette d’accordo grandi e piccoli. Con la sua consistenza unica e il suo gusto avvolgente, la torta cookies è il dolce ideale da condividere, capace di portare in tavola un po’ di atmosfera americana senza rinunciare alla semplicità. Prepararla è facile e vi regalerà una soddisfazione golosa già al primo morso.
Ingredienti
- Farina 00 320 g
- Burro 160 g
- Uova 1
- Lievito istantaneo per dolci 1 bustina
- Gocce di cioccolato fondente 200 g
- Nocciole 100 g
- Estratto di vaniglia 1 cucchiaio
- Sale 1 pizzico
Per la crema
- Panna fresca liquida 250 ml
- Zucchero 70 g
- Amido di mais (maizena) 25 g
- Baccelli di vaniglia 1⁄2
- Tuorli 6
- Gocce di cioccolato fondente 50 g
Preparazione
-
Iniziate preparando la crema al cioccolato. Scaldate la panna con la vaniglia in un pentolino. Nel frattempo, in una ciotola, sbattete i tuorli con lo zucchero usando una frusta. Aggiungete la maizena e mescolate bene.
-
Quando la panna raggiunge l'ebollizione, togliete la vaniglia e versatela lentamente sui tuorli, continuando a mescolare. Trasferite il composto in un pentolino e cuocete a fiamma bassa, mescolando fino ad addensare. Unite le gocce di cioccolato e mescolate finché non si sciolgono. Fate raffreddare coprendo con pellicola.
-
Passate alla torta. In un mixer, mettete zucchero di canna, burro a cubetti, estratto di vaniglia, uovo, farina e lievito setacciati, e un pizzico di sale. Azionate il mixer fino a ottenere un composto sbriciolato.
-
Versate il composto in una ciotola, aggiungete le nocciole tritate e le gocce di cioccolato fondente. Mescolate con le mani. Rivestite il fondo imburrato di una tortiera con metà del composto, livellate, versate la crema al cioccolato e coprite con l'altra metà. Infornate a 180 °C per 40 minuti. Lasciate raffreddare prima di servire.
Consigli
Per un tocco personale, potete sostituire le nocciole con mandorle o noci pecan. Se preferite un gusto più intenso, aggiungete un cucchiaino di cacao amaro all'impasto. Per una variante più leggera, provate a usare yogurt greco al posto della panna nella crema. Infine, se amate i sapori speziati, un pizzico di cannella nell'impasto può fare la differenza.
Conservazione
La torta cookies si conserva bene a temperatura ambiente per 2-3 giorni, coperta con un panno pulito per mantenerla morbida. In alternativa, potete riporla in frigorifero, avvolta in pellicola trasparente, per prolungarne la freschezza fino a 5 giorni. Se desiderate gustarla calda, riscaldatela brevemente in forno o nel microonde.
Impiattamento
Servite la torta cookies su un piatto da portata ampio, magari decorata con qualche goccia di cioccolato fuso o una spolverata di zucchero a velo. Potete accompagnarla con una pallina di gelato alla vaniglia o panna montata per un contrasto di temperature e consistenze. Un tocco di foglie di menta fresca aggiungerà un tocco di colore e freschezza.
Abbinamento
Questa torta si sposa perfettamente con un bicchiere di Moscato d'Asti DOCG. Il suo sapore dolce e leggermente frizzante esalta il gusto del cioccolato e delle nocciole, creando un equilibrio armonioso. In alternativa, un tè nero aromatizzato alla vaniglia può essere un'ottima scelta per chi preferisce una bevanda calda.
