Cookies americani
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Moscato d’Asti DOCG
- COSTO: Economico
- CUCINA INTERNAZIONALE: Stati Uniti
- DOSI PER: 8 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 20 min di preparazione15 min di cottura
I cookies americani sono un vero e proprio simbolo della pasticceria statunitense, amati per la loro consistenza unica che combina una morbidezza avvolgente con una croccantezza irresistibile. Questi biscotti, arricchiti da golose gocce di cioccolato fondente e un delicato aroma di vaniglia, sono perfetti per ogni occasione, dal tè pomeridiano alla merenda dei più piccoli. La loro origine risale agli anni ’30, quando Ruth Wakefield inventò la ricetta nel suo famoso Toll House Inn. Da allora, i cookies americani sono diventati un must in tutto il mondo.
Prepararli in casa è semplice e divertente, e vi permetterà di gustare una ricetta autentica di cookies americani senza dover volare oltreoceano. Gli ingredienti sono facilmente reperibili e, grazie alla loro versatilità, potrete personalizzare i vostri biscotti secondo i gusti personali o la stagionalità degli ingredienti. In autunno, ad esempio, potreste aggiungere un pizzico di cannella per un tocco speziato.
Seguite questa guida passo passo per scoprire come fare cookies americani perfetti, e lasciatevi conquistare dalla loro bontà.
Ingredienti
- Farina 00 260 g
- Bicarbonato di sodio 0,5 cucchiaini
- Burro 170 g
- Zucchero di canna 220 g
- Zucchero 100 g
- Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
- Uova 1
- Gocce di cioccolato fondente 300 g
Preparazione
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Mescolate il burro, lo zucchero di canna e lo zucchero bianco in una ciotola utilizzando un miscelatore elettrico fino a ottenere un composto cremoso.
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Aggiungete l'estratto di vaniglia e continuate a mescolare. Setacciate la farina, il bicarbonato di sodio e un pizzico di sale, quindi unite al composto e mescolate nuovamente.
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Incorporate le gocce di cioccolato, mescolando con cura per distribuirle uniformemente. Lasciate riposare l'impasto in frigorifero per circa 20 minuti.
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Preriscaldate il forno a 170°C. Formate delle palline con l'impasto e disponetele su una teglia rivestita di carta forno, lasciando spazio tra ciascuna per evitare che si attacchino durante la cottura.
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Cuocete i biscotti per circa 15 minuti, controllando regolarmente. I cookies saranno pronti quando avranno assunto un bel colore dorato.
Consigli
Per rendere i vostri cookies americani ancora più speciali, potete aggiungere noci pecan o mandorle tritate per un tocco di croccantezza extra. Se preferite un gusto più intenso, optate per gocce di cioccolato fondente al 70%. Per una variante più leggera, sostituite parte del burro con olio di cocco. Non dimenticate di sperimentare con spezie come cannella o zenzero per un aroma diverso.
Conservazione
Una volta raffreddati, conservate i cookies americani in un contenitore ermetico per mantenere la loro freschezza e fragranza. Si manterranno perfetti per circa una settimana. Se desiderate conservarli più a lungo, potete congelarli: basterà riscaldarli leggermente in forno prima di servirli per ritrovare la loro consistenza originale.
Impiattamento
Presentate i vostri cookies americani su un piatto da portata colorato o un'alzata per dolci, magari accompagnati da una ciotola di latte fresco o una tazza di tè caldo. Per un tocco decorativo, potete spolverare i biscotti con un po' di zucchero a velo o aggiungere qualche goccia di cioccolato fuso sopra.
Abbinamento
Per esaltare il sapore dei cookies americani, abbinate questi biscotti a un bicchiere di Moscato d’Asti DOCG. Il suo gusto dolce e fruttato si sposa perfettamente con la ricchezza del cioccolato, creando un equilibrio armonioso. In alternativa, provate un caffè americano per un abbinamento classico e intramontabile.
