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Torta sbrisolona mantovana

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Torta sbrisolona mantovana
  • DIFFICOLTÀ: Facile
  • ABBINAMENTO: Malvasia Dolce Frizzante DOC
  • COSTO: Economico
  • CUCINA REGIONALE: Lombardia
  • DOSI PER: 8 Persone
  • CALORIE: -
  • TEMPO: 30 min di preparazione 1h di cottura

La torta sbrisolona mantovana è il dolce per antonomasia della città lombarda, apprezzato e preparato con maestria anche in Emilia Romagna e in provincia di Verona ma – ormai – gustato e amato in tutta Italia e nel mondo. Un dolce dall’anima antica ma dal gusto quanto mai attuale, con il sapore forte e deciso delle mandorle a dominare su tutto il resto.

Come fare la torta sbrisolona mantovana

Tradizione vuole che la sbrisolona classica sia mangiata a pezzi e non a fette. Per prepararla occorre unire le farine, aggiungere le uova e procedere alla creazione di un impasto omogeneo ma non troppo, su cui innestare le mandorle. Ecco tutti i passaggi della ricetta della torta sbrisolona mantovana.

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Ingredienti

Preparazione

  1. Farina di mandorle

    Unite insieme la farina, lo zucchero, il contenuto della bustina di vanillina e la scorza grattugiata di un limone, quindi in un'altra ciotola fate amalgamare la farina di mandorle e il burro

  2. Impastare

    Unite insieme i due composti, quindi aggiungete i tuorli uno per volta. Una volta ottenuto un impasto piuttosto omogeneo, ma non troppo, versatelo in uno stampo per torte infarinato e imburrato

  3. mandorle-proprieta-e-ricette

    Prima di infornare decorate la superficie della sbrisolona con le mandorle, avendo cura di inserirle con delicatezza all'interno dell'impasto

  4. Torta sbrisolona mantovana

    Fate cuocere in forno a 180 gradi per circa un'ora, prima di servire in tavola fate intiepidire la sbrisolona per alcuni minuti

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