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Spaghetti al pesto di rucola e pomodorini confit

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spaghetti al pesto
  • DIFFICOLTÀ: Media
  • ABBINAMENTO: Vermentino di Salento IGP
  • COSTO: Medio
  • CUCINA REGIONALE: -
  • DOSI PER: 4 Persone
  • CALORIE: 380 kcal
  • TEMPO: 20 min di preparazione 1h 15 min di cottura
VALORI NUTRIZIONALI PER PORZIONE
Energia 380 kcal
Carboidrati -
di cui zuccheri -
Proteine -
Grassi -
di cui saturi -
Fibre -

Se le renette si fanno col classico pesto, gli spaghetti si possono fare con qualsiasi tipo di sugo o crema. Un piatto che vi conquisterà con la loro semplicità e bontà, conquistando i vostri commensali con il giusto tocco di eleganza. Non ci vuole molte per preparare questa delizia, solo pochi accorgimenti per preparare il pesto. Ecco allora che vi mostreremo come preparare un pesto aromatico e una salsa di pomodorini confit che esalteranno il gusto delicato degli spaghetti, regalandovi un’esperienza culinaria indimenticabile.

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Ingredienti

Preparazione

  1. pasta

    Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata fino a quando sono al dente.

  2. pesto

    Nel frattempo, preparate il pesto frullando insieme rucola, pinoli, aglio, parmigiano grattugiato e olio extravergine di oliva fino a ottenere una consistenza cremosa. Una volta cotti, scolate gli spaghetti e conditeli con il pesto di rucola.

  3. pomodori

    Tagliate i pomodorini a metà, disponeteli su una teglia, cospargeteli di sale, zucchero e origano, e cuoceteli in forno a bassa temperatura per circa un'ora, finché non diventano morbidi e caramellati. Servite gli spaghetti al pesto con i pomodorini confit come guarnizione.

Consigli

Per un tocco extra di gusto, potete aggiungere del formaggio di capra sbriciolato o delle olive nere tagliate a rondelle come guarnizione.

Domande frequenti

Posso sostituire la rucola con altre erbe aromatiche?

Certamente, potete sperimentare con altre erbe aromatiche come basilico o prezzemolo per dare un tocco diverso al vostro pesto.

I pomodorini confit si possono conservare a lungo?

Sì, potete conservare i pomodorini confit sott'olio in un barattolo sterilizzato per diverse settimane in frigorifero.

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