Pomodori ripieni con riso
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Vermentino di Gallura DOCG
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 15 min di preparazione35 min di cottura
I pomodori ripieni con riso sono un vero e proprio inno alla freschezza e alla stagionalità degli ingredienti. È un piatto ideale da preparare durante i mesi estivi quando i pomodori sono al loro massimo splendore. La loro polpa succosa e dolce si sposa perfettamente con il riso, creando un connubio che conquista al primo assaggio. Originario delle regioni mediterranee, questo piatto è un esempio di come la cucina italiana sappia valorizzare i prodotti locali, trasformandoli in pietanze gustose e appaganti.
I pomodori ripieni vegetariani rappresentano anche una scelta leggera e salutare, adatta a chi desidera mantenere un’alimentazione equilibrata senza rinunciare al gusto. Inoltre, la preparazione è davvero alla portata di tutti: pochi passaggi semplici e il risultato è garantito. La cottura al microonde permette di esaltare i profumi e i sapori degli ingredienti, rendendo ogni boccone un’esperienza sensoriale unica. Con un po’ di fantasia, potete personalizzare la ricetta aggiungendo spezie o erbe aromatiche a vostro piacimento. Scoprite come preparare i pomodori ripieni con riso e lasciatevi conquistare dalla loro bontà!
Ingredienti
- Pomodori ramati 4
- Riso Arborio 170 g
- Cipolla bianca 3
- Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio
- Prezzemolo 1 cucchiaino
- Origano 1 pizzico
- Olio extravergine d'oliva 5 cucchiai
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
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Tagliate la parte superiore dei pomodori e tenetela da parte. Svuotate i pomodori della polpa e capovolgeteli su un piatto per farli scolare per circa 10 minuti, in modo che perdano l'acqua di vegetazione. Tritate la polpa e mettetela da parte.
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In un recipiente adatto al microonde, versate l'olio e aggiungete le cipolle tritate. Cuocete a 650 Watt per 7-8 minuti, mescolando di tanto in tanto.
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Aggiungete il riso al recipiente con le cipolle, mescolate bene, poi unite la polpa di pomodoro, il concentrato e 3,5 dl di acqua bollente. Mescolate nuovamente, coprite e cuocete a 650 Watt per 12-13 minuti.
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Una volta cotto, sfornate il composto e regolate di sale e pepe. Aggiungete il prezzemolo e l'origano, mescolando per amalgamare i sapori.
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Farcite i pomodori con il composto di riso, richiudeteli con la parte superiore precedentemente tagliata e sistemateli in una pirofila. Versate mezzo bicchiere d'acqua nella pirofila, irrorate con un filo d'olio e cuocete a 500 Watt per 8-10 minuti.
Consigli
Per arricchire i vostri pomodori ripieni con riso, potete aggiungere al composto ingredienti come olive nere, capperi o cubetti di formaggio, che si scioglieranno durante la cottura. Se preferite un gusto più deciso, provate a sostituire il prezzemolo con basilico fresco o timo. Per una versione più sostanziosa, potete aggiungere al riso un po' di tonno sott'olio sgocciolato o dadini di prosciutto cotto. Non dimenticate di assaggiare il ripieno prima di farcire i pomodori, per verificare che il condimento sia di vostro gradimento.
Conservazione
Se avanzate dei pomodori ripieni, potete conservarli in frigorifero per un paio di giorni. Assicuratevi di riporli in un contenitore ermetico per mantenerne la freschezza. Quando decidete di consumarli, potete riscaldarli al microonde o in forno per qualche minuto. Se volete congelarli, è meglio farlo prima della cottura finale; in questo modo, potrete cuocerli direttamente dal congelatore quando ne avrete bisogno.
Impiattamento
Sistemate i pomodori ripieni di riso su un piatto da portata decorato con foglie di basilico fresco o rametti di prezzemolo. Potete anche aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo per esaltare il sapore del piatto. Se volete stupire i vostri ospiti, serviteli su un letto di insalata mista o di rucola, che aggiungerà una nota di freschezza e colore.
Abbinamento
I pomodori ripieni con riso si sposano bene con un vino bianco fresco e leggero, come un Vermentino o un Sauvignon Blanc. Questi vini, con le loro note fruttate e floreali, esaltano la dolcezza del pomodoro e la delicatezza del riso. Se preferite una bevanda analcolica, optate per un tè freddo al limone o un'acqua aromatizzata con cetriolo e menta, che rinfrescheranno il palato senza sovrastare i sapori del piatto.
