Spaghetti al pesto con pomodorini
Gli spaghetti al pesto con pomodorini vengono cucinati con un composto di olio, aglio e foglie di basilico che verrà poi unito al parmigiano grattugiato con cui condiremo gli spaghetti. Leggi i passaggi della ricetta degli spaghetti al pesto con pomodorini.
- DIFFICOLTÀ: BASSA
- VINO: -
- DOSI: 4
- CUCINA REGIONALE: -
- TEMPO: 10 min di preparazione30 min di cottura
- COSTO: BASSO
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Ingredienti
- Spaghetti 320 g
- Pomodori 8
- Basilico 2 mazzetti
- Pinoli 50 g
- Parmigiano 50 g
- Aglio a spicchi 1
- Latte 1 dl
- Farina 100 g
- Burro 50 g
- Noce moscata 1 pizzico
- Olio di oliva extravergine q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
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Dopo aver lavato e staccato le foglioline del basilico, asciugatele e frullatele assieme all'aglio, 5 cucchiai di olio, i pinoli, il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe e frullate, fino a ottenere una salsa omogenea. -
Per la besciamella: portate a ebollizione il latte con il sale e la noce moscata grattugiata. In una casseruola tostate la farina con il burro, versate il latte bollente, mescolate e cuocete per 15 minuti; quando la besciamella è tiepida, unitela al pesto e amalgamate.
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Lavate e tagliate i pomodorini in 4 parti. Cuocete gli spaghetti in acqua salata, scolateli al dente e conditeli con il pesto preparato, i pomodorini, il parmigiano a scaglie e i pinoli rimasti.
