Tiramisù a forma di cuore
- DIFFICOLTÀ: Media
- ABBINAMENTO: Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene DOCG
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 1 Persone
- CALORIE: 430 kcal
- TEMPO: 30 min di preparazione 1h di raffreddamento25 min di cottura
Il cuore al tiramisù è una versione romantica del classico tiramisù, trasformata in una torta a forma di cuore perfetta per celebrare San Valentino o un’occasione speciale. La base non è composta da savoiardi, ma da un soffice pan di spagna al caffè, leggero e profumato, che viene tagliato e farcito con una vellutata crema al mascarpone.
Il dolce viene poi completato con una generosa spolverata di cacao amaro, che richiama il gusto tradizionale del tiramisù e dona un tocco elegante e scenografico. Un dessert raffinato ma semplice da realizzare, perfetto per sorprendere con un dolce fatto in casa.
Ingredienti
- Farina 00 300 g
- Uova 4
- Lievito istantaneo per dolci 1 bustina
- Latte intero 150 ml
- Zucchero 200 g
- Burro 170 g
- Caffè 80 ml
Per la crema
- Uova 4
- Mascarpone 500 g
- Zucchero 100 g
Per decorare
- Cacao amaro in polvere a piacere
Preparazione
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In una ciotola setacciate farina e lievito, poi aggiungete lo zucchero. In un’altra ciotola versate latte, burro, uova e caffè. Mescolate con una spatola fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
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Versate l’impasto in una tortiera a forma di cuore e cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti. Verificate la cottura con la prova stecchino prima di sfornare.
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Separate i tuorli dagli albumi. Montate i tuorli con metà dello zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, poi incorporate il mascarpone. Montate gli albumi con lo zucchero restante e uniteli delicatamente alla crema.
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Tagliate la torta in senso orizzontale e distribuite uno strato di crema al mascarpone. Coprite con l’altra metà e decorate con una sac à poche. Spolverizzate con cacao amaro. Lasciate riposare il tiramisù in frigorifero prima di servire.
Consigli
Per un effetto ancora più scenografico puoi aggiungere frutti rossi freschi o scaglie di cioccolato sopra il cacao per una decorazione romantica.
Conservazione
Il dolce si conserva in frigorifero per 2–3 giorni coperto con pellicola trasparente per mantenerne freschezza e umidità.
Impiattamento
Disponete il cuore al tiramisù su un piatto da portata chiaro o su un’alzatina elegante per valorizzarne la forma. Spolverizzate nuovamente con cacao amaro poco prima di servire per un effetto più intenso e uniforme.
Abbinamento
Servi il cuore al tiramisù con un caffè espresso ristretto o un vino dolce da dessert per completare l’esperienza.
