Sise delle monache abruzzesi
Le sise delle monache rappresentano un’eccellenza nel panorama della pasticceria regionale, svelando una storia ricca di tradizioni e un connubio unico di sapori. Questo dolce tipico abruzzese, dalla ricetta originale tramandata di generazione in generazione, incarna l’essenza della gastronomia locale con la sua raffinata semplicità.
- DIFFICOLTÀ: Media
- ABBINAMENTO: -
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 300 kcal
- TEMPO: 1h 30 min di preparazione30 min di riposo25 min di cottura
Ingredienti
- Farina 00 400 g
- Uova 4
- Zucchero 200 g
- Vaniglia q.b.
- Ricotta 200 g
- Scorza d'arancia q.b.
- Scorza di limone q.b.
- Latte intero 1 l
- Burro 100 g
- Sale q.b.
Preparazione
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Per prima cosa, preparate la pasta per le sise delle monache. Pertanto, setacciate la farina su una superficie di lavoro, formate un cratere al centro e versatevi le uova. Aggiungete lo zucchero, la vaniglia e la scorza di limone.
Impastate energicamente fino a ottenere una consistenza omogenea. Lasciate riposare la pasta per almeno 30 minuti coperta da un canovaccio. nel frattempo, dedicatevi alla preparazione del ripieno. in una ciotola, mescolate la ricotta con la scorza d'arancia. Mettete da parte.
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Dopo il riposo, con un mattarello, stendete la pasta in una sfoglia sottile. Tagliate dei quadrati e mettete al centro di ognuno una porzione di ripieno. Chiudete formando una sorta di fagotto. Disponete le sise delle monache su una teglia e lasciatele lievitare per almeno 1 ora, fino a quando raddoppieranno di volume.
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Nel frattempo, in una pentola, riscaldate il latte senza farlo bollire. Aggiungete il burro e un pizzico di sale. A lievitazione terminata, immergete delicatamente le sise delle monache nell'impasto.
Cuocetele per circa 5-7 minuti, finché saranno gonfie e dorate. Una volta cotte, scolatele con delicatezza e adagiate le sise delle monache su un vassoio da portata.
Consigli
Le sise delle monache sono un dessert straordinario, ideale per concludere un pasto in modo sublime. Il momento ideale per gustarle è durante tutto l'anno, ma trovano la massima espressione nelle festività e nelle occasioni speciali. La loro consistenza leggera le rende adatte anche ai mesi più caldi, mentre il loro sapore avvolgente diventa ideale per un confort durante i periodi più freddi dell'anno.
