Riso e fagioli

Name: Riso e fagioli
Prep time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Fagioli borlotti; 1 cucchiaio Olio di oliva extravergine; 2 tritati Aglio a spicchi; 200 g Riso Carnaroli; q.b. Peperoncini; 1 pizzico Cumino; q.b. Pepe; 1 punta di cucchiaino Origano; q.b. Sale; 400 ml Brodo vegetale; 1/2 Cipolla

Il riso e fagioli si prepara tostando il riso in padella con aglio e cipolla e proseguendo la cottura aggiungendo gradualmente il brodo ed unendo a metà cottura i fagioli per servire infine caldo in tavola. Ecco i passaggi per il riso e fagioli.

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DIFFICOLTÀ: BASSA
VINO: -
DOSI: 4
CUCINA REGIONALE: -
TEMPO: 5 min di preparazione20 min di cottura
COSTO: BASSO

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Ingredienti

Fagioli borlotti 300 g
Olio di oliva extravergine 1 cucchiaio
Aglio a spicchi 2 tritati
Riso Carnaroli 200 g
Peperoncini q.b.
Cumino 1 pizzico
Pepe q.b.
Origano 1 punta di cucchiaino
Sale q.b.
Brodo vegetale 400 ml
Cipolla 1/2

Preparazione

Tostare il riso in padella con l'olio, la cipolla e l'aglio.
Aggiungere un mestolo di brodo e proseguire la cottura aggiungendo altro brodo solo quando il precedente sarà stato assorbito dal riso.
A metà cottura unire i fagioli e le spezie, regolando di sale e pepe.
A cottura ultimata lasciar riposare il riso e fagioli per 5 minuti prima di servire caldo in tavola.