Pasta con salsa di pistacchi e speck
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Vermentino di Gallura DOCG
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 550 kcal
- TEMPO: 5 min di preparazione15 min di cottura
Pochi ingredienti e semplice da preparare, la pasta con salsa di pistacchi e speck è una ricetta gustosa, che non potrà non diventare la vostra pietanza preferita. Seguite i nostri consigli e realizzerete un primo piatto facile e veloce da gustare in famiglia o con gli amici!
Ingredienti
- Spaghetti 400 g
- Pistacchi 100 g
- Speck 100 g
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Aglio 2 spicchi
- Prezzemolo 1 mazzetto
- Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 50 g
- Pepe nero q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
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Spezzettate finemente l'aglio e il prezzemolo fresco. Cuocete la pasta fino a quando risulti al dente. Nel frattempo, tritate i pistacchi grossolanamente. In una padella, scaldate l'olio d'oliva extravergine e aggiungete l'aglio tritato.
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Fate soffriggere leggermente finché non rilascia i suoi sapori. Aggiungete lo speck affumicato tagliato a dadini e fatelo rosolare fino a renderlo croccante. Incorporate quindi i pistacchi macinati e il prezzemolo tritato.
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Scolate la pasta e trasferitela direttamente nella padella con la salsa di pistacchi e speck. Amalgamate per far fondere bene i sapori e aggiungete il formaggio grattugiato, regolando di sale e pepe nero secondo il vostro gusto.
Consigli
Questo piatto è ideale da servire durante la primavera e l'estate, quando i pistacchi sono al massimo della freschezza. È adatto per varie occasioni, sia per una cena informale con amici che per un pranzo in famiglia speciale.
Conservazione
Una volta preparata la pasta con salsa di pistacchi e speck, potreste trovarvi con degli avanzi. Trasferiteli in contenitori ermetici e conservateli in frigorifero. In questo modo, la pasta manterrà intatta la sua consistenza e i sapori rimarranno freschi per almeno 2-3 giorni. Un'altra idea per conservare la ricetta è quella di preparare delle porzioni aggiuntive e congelarle. Una volta raffreddata, dividete la pasta in contenitori singoli o in sacchetti per il congelatore e mettetela nel freezer. In questo modo, potrete conservare la pasta con salsa di pistacchi e speck per diverse settimane.
Impiattamento
Servite la pietanza in piatti individuali su un letto di prezzemolo fresco tritato. Guarnite ogni porzione di pasta con salsa di pistacchi e speck con una spruzzata di pistacchi tritati. Completate l'impiattamento con una fogliolina di prezzemolo fresco posizionata strategicamente in superficie.
Abbinamento
Per accompagnare la pasta con salsa di pistacchi e speck, optate per una fresca insalata di rucola, fragole e formaggio di capra. Guarnite con qualche fettina di fragola fresca e una spruzzata di noci tritate. Come alternativa, scegliete un contorno di verdure grigliate miste (zucchine, melanzane, peperoni e pomodori a fette). Decorate con un filo d'olio extravergine di oliva e una spolverata di origano fresco.
