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Pasta con asparagi e speck

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Pasta con asparagi e speck
VALORI NUTRIZIONALI PER PORZIONE
Energia 696 kcal
Carboidrati 61,1 g
di cui zuccheri 3,7 g
Proteine 32,5 g
Grassi 36,4 g
di cui saturi 14,5 g
Fibre 4,9 g

La pasta con asparagi e speck è un primo piatto molto appetitoso che abbina due tipici prodotti primaverili e che si prepara con grande facilità. La pasta con asparagi è un grande classico della nostra cucina. Quello tra gli asparagi e lo speck croccante è un abbinamento che si sposa benissimo con ogni formato di pasta: per la nostra ricetta abbiamo scelto le tagliatelle, ma anche le penne, le linguine e altri tipi di pasta sono più che adatti.

Come fare la pasta con asparagi e speck

Le tagliatelle con asparagi e speck sono un primo piatto delizioso, pronto in meno di mezz’ora. Per prima cosa eliminate la parte finale degli asparagi e lessateli, quindi tagliate lo speck e le cime degli asparagi, fate cuocere la pasta e preparate la crema, da aggiungere qualche minuto dopo. Ecco tutti i passaggi della ricetta.

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Ingredienti

Preparazione

  1. Come pulire gli asparagi

    Iniziate la preparazione pulendo gli asparagi e rimuovendo la parte finale del gambo. Poneteli poi in una padella lasciandoli cuocere fino a quando saranno diventati morbidi

  2. speck

    Tagliate lo speck a pezzettini e fateli rosolare in una padella con dell'olio. Dividete a metà le cime di asparagi e aggiungeteli nella stessa padella con lo speck

  3. Tagliatelle

    Portate a bollore una pentola colma d'acqua, salatela e lasciate cuocere le tagliatelle, tirandole fuori quando sono ancora ben al dente. Nel frattempo in una ciotola frullate i gambi cotti degli asparagi insieme a sale, pepe e panna

  4. Pasta con asparagi e speck

    Tirate fuori dalla padella speck e cime di asparagi, versate al loro posto il frullato di asparagi e fatelo scaldare per qualche minuto prima di aggiungerlo alla pasta scolata. Fate amalgamare bene, quindi aggiungete speck e punte di asparagi e servite in tavola

Domande frequenti

Come si conserva la pasta con asparagi e speck?

Questo primo piatto sfizioso può essere conservato in frigorifero per un giorno al massimo, aggiungendo un filo d'olio.

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