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Pasta con pesto di pistacchi e guanciale

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pasta con pesto
VALORI NUTRIZIONALI PER PORZIONE
Energia 400 kcal
Carboidrati -
di cui zuccheri -
Proteine -
Grassi -
di cui saturi -
Fibre -

Ecco a voi un piatto originale che richiama la tradizione della cucina siciliana. La pasta con pesto di pistacchi e guanciale è semplice da preparare e con pochi ingredienti potrete conquistare i vostri commensali. Questa ricetta lascerà soddisfatti anche i palati più esigenti!

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Ingredienti

Preparazione

  1. pesto

    Per prima cosa preparate il pesto frullando i pistacchi con l’olio, il basilico e l’aglio se vi fa piacere. Fate attenzione a non scaldare il composto, questo potrebbe rendere il pesto amaro.

  2. guanciale

    Mentre mettete a cuocere la pasta in acqua bollente salata, in una padella calda fate rosolare il guanciale a cubetti fino a che diventa croccante e rilascia il suo grasso.

  3. pasta

    Scolate la pasta direttamente nella padella con il guanciale, aggiungete il pesto di pistacchio e, a fuoco spento, amalgamate tutto. Servite immediatamente.

Consigli

Per un tocco in più, aggiungete una spolverata di scorza di limone grattugiata prima di servire. Se volete rendere la pasta più cremosa, nel momento di mantecazione aggiungete un po’ di panna.

Conservazione

La pasta con pesto di pistacchi si conserva in frigorifero per 1-2 giorni.

Impiattamento

Servite la pasta su piatti piani, decorati con pistacchi tritati e foglie di basilico fresco.

Abbinamento

Perfetta con un bicchiere di vino bianco fresco o una birra leggera.

Domande frequenti

Posso aggiungere formaggio?

Sì, il parmigiano grattugiato è un'ottima aggiunta per una spinta in più di sapore

Cosa posso aggiungere per rendere il pesto più saporito?

Una manciata di mandorle farà al caso vostro!

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