Spaghetti al rancetto

Name: Spaghetti al rancetto
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Spaghetti; 150 g unica fetta Pancetta; 1 Cipolla; 1 spicchio Aglio; 1 ciuffo Maggiorana; 300 g Pomodori; q.b. Sale; q.b. Pecorino

Gli spaghetti al rancetto sono una semplice ricetta nella quale la pasta viene insaporita con una salsa a base di pancetta, pomodori e maggiorana, che differenzia questo piatto dalla più consueta amatriciana. Ecco i passaggi per gli spaghetti al rancetto.

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DIFFICOLTÀ: BASSA
VINO: -
DOSI: 4
CUCINA REGIONALE: UMBRIA
TEMPO: 10 min di preparazione20 min di cottura
COSTO: BASSO

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Ingredienti

Spaghetti 400 g
Pancetta 150 g unica fetta
Cipolla 1
Aglio 1 spicchio
Maggiorana 1 ciuffo
Pomodori 300 g
Sale q.b.
Pecorino q.b.

Preparazione

Tritare la cipolla finemente e soffriggerla con 2 cucchiai di olio, appena la cipolla si ammorbidirà aggiungere la pancetta tagliata a dadini piccoli.
Appena la cipolla apparirà dorata e la pancetta rosolata aggiungere i pomodori privati di pelle e semi.
Regolare di sale e proseguire la cottura unendo, 5 minuti prima del termine, la maggiorana tritata. In una pentola con abbondante acqua salata cuocete gli spaghetti al dente.
Versare gli spaghetti scolati nella stessa pentola in cui hanno cotto e condirli con qualche cucchiaio di salsa, poi distribuirli nei piatti individuali, condirli col sugo restante e spolverarli con pecorino grattugiato.