Pasta al pesto di spinaci e noci
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Falanghina del Sannio DOC
- COSTO: Medio
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 500 kcal
- TEMPO: 15 min di preparazione15 min di cottura
Pasta al pesto di spinaci e noci è un’ode ai sapori della terra, ma è anche un piatto facile da preparare e ricco di nutrienti.
Il contrasto tra la pasta calda e il pesto freddo, il croccante delle noci e la cremosità del pesto. Questa ricetta ha tutto ciò che serve per diventare il vostro nuovo comfort food preferito.
Se siete pronti a deliziare il vostro palato con un piatto che è tanto salutare quanto delizioso, allora tirate fuori la vostra migliore padella e preparatevi per questa avventura culinaria!
Ingredienti
- Tagliatelle all'uovo 400 g
- Spinaci 200 g
- Noci 100 g
- Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 50 g
- Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
- Aglio 1 spicchio
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
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Lavate accuratamente gli spinaci e scolateli. In un mixer, mettete gli spinaci, le noci sgusciate, l'aglio sbucciato, il Parmigiano Reggiano grattugiato, l'olio extravergine d'oliva, il sale e il pepe. Frullate fino a ottenere un pesto omogeneo.
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Portate a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuocete la pasta fino a raggiungere la cottura desiderata.
Scolate la pasta, conservando un po' dell'acqua di cottura, e trasferitela in una ciotola capiente. -
Aggiungete il pesto di spinaci e noci e mescolate bene, aggiungendo un po' d'acqua di cottura se necessario, fino a quando il pesto avrà avvolto bene la pasta.
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Servite la pasta nei piatti individuali, guarnendo con altro Parmigiano Reggiano grattugiato e pepe nero macinato al momento, se desiderato.
