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Tagliatelle ai funghi

Le tagliatelle ai funghi rappresentano un grande classico della cucina italiana, un delizioso piatto di pasta condito con i porcini e – a scelta – con altre varietà di funghi. In questa versione spicca anche la presenza delle zucchine. Una gustosa variante è rappresentata dalle tagliatelle con panna e funghi.

Come fare le tagliatelle ai funghi

Le deliziose tagliatelle ai funghi si realizzano pulendo i funghi, le zucchine, l’aglio e cuocendoli assieme per ottenere un sugo che condirà le tagliatelle lessate al dente in abbondante acqua salata; il piatto verrà spolverato con del basilico tritato e servito subito in tavola. Ecco tutti i passaggi.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: COLLI BOLOGNESI MERLOT
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione15 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Tagliatelle 400 g
  • Funghi porcini 250 g
  • Zucchine 50 g
  • Aglio 1 spicchio
  • Olio di oliva extravergine 4 cucchiai
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Basilico 6 foglie
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Tagliatelle con i funghi

    Portare a ebollizione abbondante acqua in una pentola e nel frattempo, private i funghi della parte terrosa, lavateli, asciugateli e tagliateli a fettine

  2. Tagliatelle con i funghi

    Spuntate le zucchine, lavatele e tagliatele alla julienne. In un tegame fate scaldare l'olio con lo spicchio d'aglio, aggiungete le zucchine e fatele rosolare per 2-3 minuti, prima di unirvi i funghi e di farli rosolare per 3-4 minuti, per poi insaporire con sale e pepe

  3. taglietelle-funghi

    A fine cottura eliminate l'aglio e cospargere i funghi con il prezzemolo e il basilico tritati. Fate cuocere le tagliatelle, scolatele al dente e conditele con i funghi, decorando a piacere e servendo subito in tavol.a

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