Pancake con il Bimby
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Franciacorta DOCG
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 5 min di preparazione5 min di riposo30 min di cottura
I pancake, simbolo della colazione americana, hanno conquistato il cuore di molti anche in Italia. Queste deliziose frittelle, morbide e versatili, sono perfette per iniziare la giornata con il piede giusto o per arricchire un brunch domenicale. La loro origine risale a tempi antichi, ma è negli Stati Uniti che hanno trovato la loro forma attuale, diventando un must della colazione. Prepararli con il Bimby è un gioco da ragazzi: in pochi minuti otterrete un impasto perfetto, pronto per essere cotto e gustato.
Gli ingredienti sono semplici e facilmente reperibili, rendendo questa ricetta non solo veloce, ma anche economica. I pancake si prestano a infinite varianti: potete servirli con il classico sciroppo d’acero, oppure sperimentare con miele, frutta fresca o secca. E perché non provare una versione salata? Con il Bimby, avrete la possibilità di creare pancake soffici e deliziosi in un batter d’occhio, portando in tavola un piatto che farà felici grandi e piccini. Non vi resta che mettervi all’opera e scoprire quanto sia facile e divertente preparare i pancake veloci Bimby!
Ingredienti
- Farina 00 200 g
- Uova 2
- Latte intero 2 bicchieri
- Zucchero 30 g
- Olio di semi di girasole 2 cucchiai
- Lievito istantaneo per dolci 2 cucchiaini
- Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione
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Inserite nel boccale del Bimby la farina setacciata, le uova a temperatura ambiente, lo zucchero, l'olio di semi e il latte. Aggiungete il lievito per dolci setacciato e mescolate a velocità 6 per 1 minuto. Otterrete una pastella liscia e omogenea che verserete in una ciotola lasciandola riposare per qualche minuto.
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Scaldate una padella antiaderente con un filo d'olio extravergine d'oliva. Versate un mestolo di pastella nella padella calda, formando un disco.
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Cuocete il pancake su entrambi i lati finché non sarà dorato (circa 2 minuti per lato). Ripetete il processo fino a esaurimento della pastella.
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Servite i pancake ben caldi con il vostro topping preferito, come cioccolato o marmellata.
Consigli
Per ottenere pancake ancora più soffici, potete separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve prima di incorporarli delicatamente alla pastella. Se desiderate una versione senza lattosio, sostituite il latte con una bevanda vegetale (come latte di mandorla o di soia). Per un tocco di sapore in più, aggiungete un pizzico di cannella o vaniglia all'impasto. E ricordate, i pancake sono perfetti per sperimentare: provate a integrarli con gocce di cioccolato o frutti di bosco nell'impasto!
Conservazione
I pancake sono migliori appena fatti, ma potete conservarli in frigorifero per un paio di giorni, chiusi in un contenitore ermetico. Prima di servirli, scaldateli brevemente in padella o nel microonde per ridare loro morbidezza. Se volete prepararli in anticipo, potete congelarli singolarmente avvolti nella pellicola trasparente e scongelarli all'occorrenza.
Impiattamento
Impilate i pancake uno sopra l'altro, creando una torre golosa. Aggiungete una noce di burro sulla cima e fate colare generosamente sciroppo d'acero o miele. Decorate il piatto con frutta fresca come fragole, mirtilli o banane tagliate a rondelle. Un tocco di zucchero a velo darà un aspetto ancora più invitante.
Abbinamento
I pancake colazione Bimby si sposano perfettamente con una tazza di caffè americano o un cappuccino cremoso. Se preferite una bevanda fredda, un succo d'arancia fresco o un frullato di frutta sono ottime scelte. Per un brunch speciale, abbinate i pancake a un calice di Franciacorta DOCG, che con le sue bollicine esalterà la dolcezza del piatto
