Pancake senza uova
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Malvasia Dolce Frizzante DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 16 Persone
- CALORIE: 140.9 kcal
- TEMPO: 5 min di preparazione10 min di cottura
I pancake vegani sono una deliziosa variante delle tradizionali frittelle americane, perfetti per chi cerca una colazione leggera e gustosa. Questa ricetta di pancake senza uova e senza latticini è ideale per chi ha intolleranze alimentari o segue una dieta vegana.
La semplicità degli ingredienti non compromette il sapore, anzi, rende questi pancake senza uova facili e veloci da preparare: una scelta irresistibile per tutti. Grazie alla loro leggerezza sono perfetti per ogni stagione, ma particolarmente apprezzati in primavera ed estate, quando si possono guarnire con frutti di bosco freschi o sciroppo d’acero.
Le origini dei pancake risalgono a tempi antichi, ma la versione vegana è una soluzione moderna che risponde alle esigenze di un’alimentazione più consapevole. Nonostante l’assenza di uova e latticini, questi pancake mantengono una consistenza soffice e un gusto delicato, grazie all’uso di bevande vegetali come latte di mandorla o di soia. Se siete alla ricerca di una ricetta pancake senza uova che sia anche versatile, provate a personalizzarla con spezie come cannella o vaniglia, o aggiungete gocce di cioccolato fondente per un tocco goloso. Scoprite come preparare questi pancake cruelty free in pochi semplici passaggi e godetevi una colazione che conquisterà tutti.
Ingredienti
- Margarina 50 g
- Farina 00 350 g
- Zucchero 80 g
- Latte di soia 500 ml
- Lievito istantaneo per dolci 1 bustina
Preparazione
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Sciogliete la margarina a fiamma bassa e mettetela da parte, lasciandola intiepidire mentre preparate gli altri ingredienti.
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In una ciotola capiente, versate la farina, il lievito e lo zucchero, poi mescolate con una frusta per distribuirli uniformemente.
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Aggiungete il latte vegetale a filo, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi e ottenere una pastella liscia.
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Unite la margarina fusa e incorporatela bene fino a ottenere un impasto omogeneo e leggermente denso.
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Scaldate una padella antiaderente e versate un mestolo di impasto al centro. Cuocete a fuoco medio finché sulla superficie non iniziano a comparire piccole bollicine.
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Con una spatola, girate delicatamente il pancake e cuocetelo fino a quando sarà dorato anche dall’altro lato.
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Ripetete il procedimento con il resto dell’impasto e servite i pancake ancora caldi, guarnendoli con sciroppo d’acero, frutta fresca o marmellata.
Consigli
Per rendere i vostri pancake ancora più leggeri, potete sostituire la margarina con olio di cocco. Se preferite un gusto più ricco, aggiungete un pizzico di cannella o vaniglia all'impasto. Per una variante al cioccolato, incorporate delle gocce di cioccolato fondente. Se amate le noci, provate ad aggiungere delle noci tritate per un tocco croccante. Questi pancake sono estremamente versatili e possono essere adattati ai vostri gusti personali.
Conservazione
I pancake vegani si conservano bene in frigorifero per circa tre giorni, se riposti in contenitori ermetici. Prima di consumarli, riscaldateli per qualche secondo nel microonde o in padella per restituire loro la morbidezza originale. Potete anche congelarli separandoli con carta forno e conservarli fino a un mese.
Impiattamento
Per una presentazione invitante, impilate i pancake su un piatto e cospargeteli con zucchero a velo. Aggiungete una generosa porzione di frutta fresca, come fragole o mirtilli, e completate con un filo di sciroppo d'acero o miele. Un rametto di menta fresca può aggiungere un tocco di colore e freschezza al piatto.
Abbinamento
Questi pancake vegani si sposano perfettamente con una Malvasia Dolce Frizzante DOC, il cui sapore leggermente fruttato esalta la dolcezza delle frittelle. Se preferite una bevanda analcolica, optate per un tè verde freddo o un succo d'arancia fresco, che bilanceranno il gusto dolce dei pancake.
