Ricetta Lasagne alle verdure
Le lasagne alle verdure sono una ghiotta variante di uno dei piatti più amati dagli italiani, preparato con besciamella e un’ampia varietà di ortaggi. Una variante green, sicuramente più leggera e digeribile dell’originale e ricca a suo modo di sapori tipicamente genuini.
Come fare le lasagne alle verdure
Le deliziose lasagne alle verdure si realizzano lavando le verdure e cuocendole in padella per farcire la pasta per lasagne. Dopo aver realizzato più strati fino a esaurimento degli ingredienti, si procede alla cottura in forno. Ecco tutti i passaggi della ricetta illustrati nel dettaglio.
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Valle d'Aosta DOC Müller Thurgau
- COSTO: Medio
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 148 kcal
- TEMPO: 35 min di preparazione50 min di cottura
Ingredienti
- Peperoni gialli 1
- Peperoni verdi 1
- Peperoni rossi 1
- Melanzane 1
- Cipollotto 3
- Zucchine 3
- Broccoli 1 cespo
- Piselli 200 g
- Carote 3
- Besciamella 500 g
- Mozzarella 300 g
- Parmigiano Reggiano DOP q.b.
- Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
- Burro q.b.
- Sale q.b.
- Lasagne all'uovo secche 500 g
Preparazione
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Lavate con cura le verdure e soffriggete i cipollotti in una padella con l'olio, facendoli rosolare lentamente a fiamma piuttosto bassa
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Aggiungete zucchine, broccoli, carote, peperoni e melanzane e lasciate cuocere mescolando di tanto in tanto, togliendo le verdure dal fuoco quando risulteranno ancora un po' dure: salatele e tenetele da parte
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Nel frattempo lessate le altre verdure che poi andranno saltate in padella con del burro: come per le precedenti, dopo la cottura, salatele e mettetele da parte
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In una pirofila da forno stendete la pasta per le lasagne e conditela con uno strato di verdure, parmigiano grattugiato e pezzetti di mozzarella
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Coprite con una passata di besciamella e procedete poi a creare un altro strato con le stesse modalità fino a esaurimento degli ingredienti
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A preparazione completata infornate la pirofila a 200° per 30 minuti e servite in tavola dopo un breve riposo di pochi minuti
