Lasagne verdi senza ricotta
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Est! Est!! Est!!! di Montefiascone DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 167 kcal
- TEMPO: 15 min di preparazione25 min di cottura
Le lasagne verdi senza ricotta sono una deliziosa variante della classica pasta al forno, perfetta per chi cerca un piatto leggero ma ricco di sapore. Questa ricetta si concentra sull’uso degli spinaci, un ingrediente versatile e nutriente che dona al piatto un colore vivace e un gusto fresco, tipicamente di stagione in primavera e autunno, che rendono il piatto ideale per un pasto che celebra i sapori di queste stagioni.
Originarie dell’Italia, le lasagne sono un piatto che ha attraversato i confini regionali per diventare un simbolo della cucina italiana nel mondo. La nostra versione vegetariana è arricchita da mozzarella filante e parmigiano, il tutto avvolto in una cremosa besciamella. Questo piatto è perfetto per una cena in famiglia o per un’occasione speciale, e può essere facilmente personalizzato secondo i vostri gusti. Se siete alla ricerca di un’alternativa alle tradizionali lasagne con carne, queste lasagne leggere senza ricotta potrebbero diventare il vostro nuovo comfort food preferito.
Ingredienti
- Lasagne all'uovo secche 250 g
- Spinaci 300 g
- Besciamella 250 ml
- Mozzarella 300 g
- Parmigiano Reggiano DOP 50 g
- Sale q.b.
Preparazione
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Preparate la besciamella seguendo il procedimento tradizionale (trovate la ricetta QUI) oppure utilizzate una confezione già pronta.
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Lessate gli spinaci in una padella con un po' d'acqua e sale per circa 10 minuti. Sgocciolateli bene e tritateli finemente con un mixer. Mescolateli con metà della besciamella.
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Preriscaldate il forno a 200 gradi.
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Versate qualche cucchiaiata di besciamella sul fondo di una pirofila. Stendete un primo strato di sfoglie di lasagne.
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Aggiungete uno strato di mozzarella tagliata a fettine, una spolverata di Parmigiano e qualche cucchiaio di spinaci.
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Ripetete il processo fino a esaurire gli ingredienti. L'ultimo strato deve essere di besciamella e Parmigiano.
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Infornate per 15 minuti. Lasciate riposare qualche minuto prima di servire.
Consigli
Per un tocco extra, potete aggiungere delle noci tritate tra gli strati per un po' di croccantezza. Se preferite un gusto più deciso, provate a sostituire la mozzarella con del formaggio di capra. Le lasagne possono essere personalizzate anche con l'aggiunta di altre verdure come zucchine o funghi, che si sposano bene con gli spinaci.
Conservazione
Le lasagne verdi senza ricotta si conservano bene in frigorifero per 2-3 giorni. Assicuratevi di coprirle con pellicola trasparente o di trasferirle in un contenitore ermetico. Per riscaldarle, potete utilizzare il forno a microonde o il forno tradizionale a bassa temperatura.
Impiattamento
Per un impiattamento elegante, tagliate le lasagne in porzioni quadrate e disponetele su piatti caldi. Potete guarnire con un filo d'olio extravergine d'oliva e qualche foglia di basilico fresco per un tocco di colore e aroma.
Abbinamento
Un vino bianco fresco come l'Est! Est!! Est!!! di Montefiascone DOC è l'abbinamento perfetto per queste lasagne vegetariane. La sua acidità bilancia la cremosità del piatto, mentre le note fruttate esaltano il sapore degli spinaci.
