Bocconcini di pollo al limone
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Sangiovese di Romagna DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 5 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 15 min di preparazione 4h di riposo20 min di cottura
I bocconcini di pollo al limone sono un piatto che unisce semplicità e gusto, perfetto per chi desidera portare in tavola un tocco di freschezza. Questa ricetta, con le sue radici mediterranee, sfrutta l’aroma vivace del limone per esaltare il sapore delicato del pollo, creando un connubio irresistibile. Ideale da preparare in ogni stagione, grazie alla disponibilità costante dei suoi ingredienti principali, questo piatto si presta a essere un’opzione leggera e appetitosa per pranzi e cene.La marinatura nel succo di limone e olio d’oliva conferisce al pollo una tenerezza unica, mentre il prezzemolo aggiunge una nota erbacea che completa il profilo aromatico.
Nonostante la semplicità della preparazione, i bocconcini di pollo al limone offrono un’esperienza culinaria ricca e soddisfacente, adatta sia a chi è alle prime armi in cucina sia a chi cerca una ricetta veloce ma d’effetto. Inoltre, la possibilità di personalizzare il piatto con spezie o accompagnamenti diversi lo rende ancora più versatile.
Scopriamo insieme come preparare questa delizia che conquisterà il palato di tutti.
Ingredienti
- Petto di pollo 400 g
- Limoni 3
- Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
- Farina 00 q.b.
- Prezzemolo 1 ciuffetto
- Vino bianco 1 bicchiere
- Aglio 1 spicchio
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Sesamo q.b.
- Farina 0 Per infarinare q.b.
Preparazione
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Tagliate il petto di pollo a cubetti (o striscioline, se preferite). Tritate finemente il prezzemolo.
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In una ciotola, spremete il succo di due limoni e mescolatelo con l'olio d'oliva. Aggiungete il prezzemolo e i bocconcini di pollo. Mescolate bene e lasciate marinare in frigorifero per almeno 4 ore.
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In una padella capiente, scaldate 3 cucchiai di olio e fate rosolare l'aglio fino a doratura.
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Togliete il pollo dal frigorifero, scolatelo dalla marinata e passatelo nella farina.
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Mettete i bocconcini infarinati nella padella e cuocete a fuoco lento, girandoli di tanto in tanto per una cottura uniforme.
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Aggiungete il vino bianco, un pizzico di sale e pepe, e la marinata rimasta. Continuate la cottura fino a quando il pollo sarà ben cotto e il sugo si sarà leggermente addensato.
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Servite i bocconcini caldi, guarniti con fette di limone e una spolverata di sesamo.
Consigli
Per un tocco extra, servite i bocconcini di pollo al limone con riso bianco o couscous, che assorbiranno deliziosamente il sughetto. Se preferite un sapore più intenso, potete aggiungere un pizzico di peperoncino durante la cottura. Per una variante senza glutine, omettete la farina o utilizzate una farina alternativa come quella di riso. Personalizzate la ricetta con erbe aromatiche come timo o rosmarino per un profumo ancora più avvolgente.
Conservazione
I bocconcini di pollo al limone possono essere conservati in frigorifero per un massimo di due giorni, chiusi in un contenitore ermetico. Per riscaldarli, utilizzate una padella con un filo d'olio o un po' d'acqua per mantenere la carne morbida. Evitate il microonde, che potrebbe rendere il pollo gommoso. Se volete congelarli, fatelo subito dopo la cottura e consumateli entro un mese.
Impiattamento
Per un impiattamento elegante, disponete i bocconcini al centro del piatto, circondati da fette di limone e una spolverata di sesamo. Aggiungete un rametto di prezzemolo fresco per un tocco di colore. Se servite con riso, create una base compatta su cui adagiare il pollo, in modo da esaltare il contrasto cromatico tra gli ingredienti.
Abbinamento
Un vino bianco fresco e fruttato, come un Sangiovese di Romagna DOC, si sposa perfettamente con i bocconcini di pollo al limone, esaltando le note agrumate del piatto. In alternativa, una birra chiara e leggera può offrire un abbinamento piacevole. Se preferite una bevanda analcolica, optate per un'acqua tonica con una fetta di limone.
