Buonissimo
Seguici

Fagiano con crauti

Vota:
CHE VOTO DAI?
5 Grazie per aver votato!
Fagiano con crauti
  • DIFFICOLTÀ: Facile
  • ABBINAMENTO: Aglianico del Vulture DOC
  • COSTO: Medio
  • CUCINA REGIONALE: -
  • DOSI PER: 4 Persone
  • CALORIE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione 1h 30 min di cottura

Il fagiano con contorno di crauti è un secondo piatto preparato con crauti, pancetta e salsiccia che verranno uniti al fagiano già preparato per la cottura. Dopo circa 1 ora di cottura in brodo e vino bianco il piatto sarà pronto per essere servito. Ecco i passaggi per il fagiano con contorno di crauti.

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

Preparazione

  1. Fagiano con contorno di crauti

    Fate sciogliere il grasso d'oca in un largo tegame e aggiungete metà dei crauti acidi. Mescolate e disponete sopra i crauti la cipolla affettata, l'alloro, i chiodi di garofano, le bacche di ginepro, la pancetta (in un solo pezzo) e la salsiccia, poi coprite con il resto dei crauti.

  2. Fagiano con contorno di crauti

    Sul tutto versate il brodo ed il vino bianco e lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 1 ora.

  3. Fagiano con contorno di crauti

    Sciacquate il fagiano in acqua corrente, scolatelo ed asciugatelo. Fatelo rosolare in una padella con burro caldo per 10 minuti. in modo che risulti uniformemente dorato, conditelo con sale e pepe e passatelo nel tegame dei crauti. Lasciate stufate fino alla completa cottura a pentola coperta.

  4. Fagiano con contorno di crauti

    Disponete poi i crauti su un piatto di portata caldo, sistematevi il fagiano e guarnite con pancetta e la salsiccia tagliata a fette.

Consigli

Il fagiano si accompagna bene con i crauti, sopratutto se stufati al vino bianco, come nel nostro caso. Se preferite fare a meno della pancetta e dello strutto, occorrerà aumentare le dosi dello strutto, in quanto i crauti troppo asciutti non vanno bene.

Altre ricette correlate

© Italiaonline S.p.A. 2024Direzione e coordinamento di Libero Acquisition S.á r.l.P. IVA 03970540963

Condividi
Annulla