Bocconcini di tacchino alla spagnola

Name: Bocconcini di tacchino alla spagnola
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Polpa di tacchino; 1 Peperone; 1 Peperone; 1 Cipolla; 1 &frasl; 2 bicchiere Grappa; 1 mazzetto Prezzemolo; 5 cucchiai Olio di oliva extravergine; q.b. Pepe; q.b. Sale

I bocconcini di tacchino alla spagnola si preparano aprendo i peperoni e pulendoli accuratamente, a parte si taglierà la polpa di tacchino in piccoli pezzi lasciandoli a marinare con la grappa e infine i bocconcini verranno cotti in padella con la cipolla ed i peperoni. Ecco i passaggi per i bocconcini di tacchino alla spagnola.

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DIFFICOLTÀ: BASSA
VINO: RIOJA ROSSO
DOSI: 4
NAZIONE: SPAGNA
TEMPO: 20 min di preparazione30 min di ammollo35 min di cottura
COSTO: BASSO

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Ingredienti

Polpa di tacchino 500 g
Peperone 1
Peperone 1
Cipolla 1
Grappa ¹⁄₂ bicchiere
Prezzemolo 1 mazzetto
Olio di oliva extravergine 5 cucchiai
Pepe q.b.
Sale q.b.

Preparazione

Dividete i peperoni in due parti, privateli dei semi e dei filamenti interni, lavateli, asciugateli e tagliate la polpa a piccoli pezzi
Dividete la polpa di tacchino a cubetti, metteteli in una ciotola, bagnateli con la grappa e fateli marinare per 30 minuti
Sbucciate e tritate la cipolla, fatela appassire in un tegame con l'olio, aggiungete i bocconcini di tacchino ben scolati e fateli rosolare mescolandoli con un cucchiaio di legno
Aggiungete i peperoni, sale e pepe appena macinato e continuate la cottura a fuoco medio e a tegame coperto per 20 minuti. Serviteli ben caldi